項目摘要
　　在我國，隨著(zhù)居民膳食結構的改變，膳食脂肪的攝入量、食物來(lái)源及脂肪酸的組成也發(fā)生了相應的變化。以往有關(guān)我國居民膳食脂肪酸攝入增加的研究數據都來(lái)自營(yíng)養調查資料，未實(shí)際監測人群體內脂肪酸組成譜變化，也不清楚各類(lèi)脂肪酸體內實(shí)際水平。因脂肪酸攝入水平與激素相關(guān)類(lèi)腫瘤，如乳腺癌發(fā)生關(guān)系密切，本研究針對ＳＦＡ、ＭＵＦＡ，以及ＰＵＦＡ中的ｎ６ ＰＵＦＡ和 ｎ３ ＰＵＦＡ對健康的不同影響，以及膳食結構變遷的實(shí)際，開(kāi)展″脂肪酸與女性健康研究″，旨在建立重慶市育齡女性和絕經(jīng)期婦女膳食脂肪酸攝入水平、體內脂肪酸組成譜本底數據庫。發(fā)現育齡女性和絕經(jīng)期婦女、乳腺癌患者和乳腺良性增生性疾病患者體內各類(lèi)游離脂肪酸含量的特征性和差異性變化，以及體內游離脂肪酸組成譜的變化與受試人群內分泌系統改變是否存在相關(guān)性。針對已往研究中發(fā)現的ｎ３ ＰＵＦＡ和ｎ６ ＰＵＦＡ在腫瘤發(fā)生中截然相反的效應，結合日常膳食特點(diǎn)，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗研究ｎ３ｎ６不同膳食構成比對化學(xué)致癌劑ＭＮＵ誘導大鼠乳腺癌發(fā)生的促進(jìn)或／和抑制效應。該研究對正確認識膳食脂肪的營(yíng)養學(xué)意義、指導人們合理膳食、從膳食營(yíng)養途徑預防乳腺癌具有重要價(jià)值。

代用鹽對高血壓患者及其家庭成員降壓效果的隨機雙盲對照試驗
Ａ ｒａｎｄｏｍｉｓｅｄ ｄｏｕｂｌｅ－ｂｌｉｎｄ ｔｒｉａｌ ｏｆ ｓａｌｔ ｓｕｂｓｔｉｔｕｔｅ ｉｎ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｌｏｗｅｒｉｎｇ ｂｌｏｏｄ ｐｒｅｓｓｕｒｅ
ｉｎ ｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｖｅｓ ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ｆａｍｉｌｙ ｍｅｍｂｅｒｓ

　　申請人：武陽(yáng)豐
　　職 稱(chēng)：教授
　　工作單位：中國醫學(xué)科學(xué)院阜外心血管病醫院
　　持續時(shí)間：２年
　　資助額：１７．７萬(wàn)元（人民幣）

項目摘要
　　嚴格限制鈉鹽攝入能夠有效地降低血壓和預防高血壓發(fā)生，但由于人們的飲食口味長(cháng)期習慣而形成，實(shí)踐中限鹽干預的宣傳收效甚微。像推廣碘鹽一樣，廣泛推廣使用低鈉、高鉀代用鹽可能是一個(gè)比較好的方法，但目前尚缺乏長(cháng)期使用代用鹽有效降壓的循證醫學(xué)證據。為此，本研究設計為一項隨機對照雙盲臨床試驗，主要目的為判斷長(cháng)期（１年）使用代用鹽是否可有效降低高血壓患者及其家庭正常血壓者的血壓水平，并觀(guān)察其安全性。在我國北方農村地區納入２００名研究對象及其家庭。在１個(gè)月的導入期后，對符合納入標準的研究對象進(jìn)行隨機分組，干預組使用代用鹽，對照組使用普通食鹽。在１２個(gè)月的隨訪(fǎng)期間為每一家庭提供足夠的代用鹽或普通鹽，以滿(mǎn)足其所有家庭成員的需求，在此期間對研究對象及其家庭成員隨訪(fǎng)４次。主要觀(guān)察指標為臨床測量血壓、動(dòng)態(tài)血壓、口味評價(jià)、血鉀、肝腎功能及血常規等。

外周血核黃素及其衍生物水平的測定以及
在核黃素營(yíng)養狀況評價(jià)中的應用
Ｂｌｏｏｄ ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ ａｎｄ ｉｔｓ ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓ：Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ ｓｔａｔｕｓ ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ

　　申請人：王京鐘
　　職 稱(chēng)：研究員
　　工作單位：中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所
　　持續時(shí)間：１年
　　資助額：１５．４萬(wàn)元（人民幣）

項目摘要
　　２００３年國際生命科學(xué)學(xué)會(huì )中國肥胖工作組（ＷＧＯＣ）制定了中國兒童青少年超重和肥胖的ＢＭＩ篩查標準，為統一我國兒童青少年肥胖篩查提供了有效的方法。但是肥胖的篩查和肥胖的診斷是兩個(gè)不同的概念。為了能夠盡快確定我國兒童青少年肥胖的診斷標準，需要對兒童青少年體內脂肪含量，及其與ＢＭＩ篩查標準之間的對應關(guān)系進(jìn)行深入的研究和探討。本研究將采用雙能量Ｘ線(xiàn)吸收法（ＤＥＸＡ）和生物電阻抗（ＢＩＡ），測量我國南北不同地區，６～１８歲學(xué)齡兒童青少年的體脂含量，血脂譜的分布情況。了解ＢＭＩ水平下的體脂分布情況，確定不同ＢＭＩ界值點(diǎn)與體脂含量的關(guān)系，從而為我國制定兒童青少年肥胖的診斷標準提供科學(xué)依據。