在腸道內不可消化的碳水化物的特性
　　益生原與健康
　　人類(lèi)腸道內的菌群與低聚糖發(fā)酵的相互關(guān)系
　　異麥芽低聚糖對胃腸道功能的影響
　　介紹國內外在低聚糖功效研究方面的情況。
　　與會(huì )者百余人，對研討會(huì )的報告內容極感興趣，并開(kāi)展了熱烈的討論。聽(tīng)眾們均感收益不小，對益生菌與益生原相互間的關(guān)系有了較進(jìn)一步的認識。報告內容分以下幾方面作一簡(jiǎn)介： 1） '不可利用碳水化物'是有益于人類(lèi)的因子

㈠ 什么是不可利用碳水化物？
　　它們是指低聚糖（3-10糖單元）、'短鏈'碳水化物（3-50糖單元）、抗性淀粉（resistant starch）、非淀粉多糖（細胞壁的成分，如多糖、樹(shù)膠和膠漿）。

②'不可利用碳水化物'對人的生物活性作用有哪些？
　　它們的活性作用如下表：'不可利用'碳水化物有關(guān)的生物活性。

2） 益生原與健康
益生原的作用
　　益生原是'不可消化的'食物成分，它不被胃腸道消化而能在腸道內有選擇 性地刺激一種或幾種細菌。這些細菌對其宿主起有益作用。 ㈠ 什么是'不可消化的'食物成分？
　　它們是膳食纖維、低聚糖（包括菊苣果聚糖、菊粉、低聚果糖、反式半乳糖低聚糖 以及乳酮糖）。

㈡ 益生原的作用
　　a)有選擇性地刺激雙歧菌和乳酸菌；
　　b)增加體積作用：促進(jìn)排便速度，增加糞便體積，稀釋致突變和致癌物質(zhì)；
　　c)產(chǎn)生短鏈脂肪酸：腸壁細胞的70%能量來(lái)自短鏈脂肪酸，降低癌變，丁酸對結腸細胞層的生長(cháng)和分化起促進(jìn)作用。