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Zinc and cognitive development
 

洪 燕 摘譯自 Br J Nute,2001.85(2):s139--s145
  認知是指個(gè)體通過(guò)感知、認識、記憶、學(xué)習和注意等技能完成信息處理的思維過(guò)程。鋅缺乏可引起注意、活動(dòng)、神經(jīng)心理行為和運動(dòng)神經(jīng)發(fā)育方面的改變,進(jìn)而影響認知發(fā)育。雖然確切的機制還不十分清楚,但已經(jīng)發(fā)現鋅在神經(jīng)發(fā)生、神經(jīng)元遷移、突觸發(fā)生方面具有重要作用。鋅缺乏可干擾神經(jīng)傳遞和隨后的神經(jīng)心理行為。動(dòng)物實(shí)驗顯示鋅缺乏在腦發(fā)育快速期、青少年期和青春期都可通過(guò)減少活動(dòng)、增加情緒行為、損害記憶和學(xué)習能力影響認知發(fā)育。人類(lèi)的研究還很有限,有人發(fā)現在妊娠和哺乳期母體低鋅攝取與6個(gè)月新生兒注意力不集中、運動(dòng)功能降低有關(guān)。補充鋅可改善低體重新生兒的運動(dòng)神經(jīng)發(fā)育,行為更活躍,補鋅也可使嬰兒和兒童的精力更加充沛,功能性活動(dòng)增加。對年長(cháng)一些的學(xué)齡兒童的研究資料還有爭議,但有跡象顯示補充鋅可改善神經(jīng)心理功能。有關(guān)鋅影響認知發(fā)育的確切機制、關(guān)鍵期、有效劑量以及鋅缺乏對認知發(fā)育的長(cháng)期影響均有待研究的進(jìn)一步證實(shí)。

補鋅對人類(lèi)認知影響的有關(guān)研究

觀(guān)察對象

補鋅量和持續期

補鋅組效果

觀(guān)察研究

Kirksey et al, 1991;1994

50 名婦女

隨機對照研究

Merialdi et al,1999

55 名胎兒

Friel et al,1993

50 名新生兒,

< 1500g (29 ± 3 周 )

Ashworth et al,1998

1500 -2499g , 足月,

134 名新生兒

71 名新生兒

Sazawal et al,1996

93 名受試者, 12-23 個(gè)月

Bentley et al,1997

85 名受試者, 6-9 個(gè)月

Sandstead et al,1998

740 名受試者, 6-9 歲

Cavan et al,1993

162 名受試者, 7-8 歲

Gibson et al,1989

60 名受試者, 5-7 歲

在妊娠后 6 個(gè)月和哺乳期前 6 個(gè)月的鋅營(yíng)養狀況

15 mg /d

整個(gè)妊娠期( 10-24 周妊娠 ~ 產(chǎn)后 1 周)

配方乳相同,補鋅 11mg/L 與 6.7mg /L 比較

6 個(gè)月

1mg /d v. 安慰劑

5mg /d 沒(méi)有對照

8 周

10 mg /d ; 1 個(gè)月

10 mg /d ; 7 個(gè)月

1 、補鋅 20 mg /d , 2 、補充 20 mg Zn 加其他微量營(yíng)養素, 3 、只給其他微量營(yíng)養素; 10 周

10 mg /d ; 25 周

10 mg /d ; 12 個(gè)月

習慣形成快( Brazelton 新生兒評估量表)

出生 6 個(gè)月高攝取植酸和纖維得分低( Bayley 運動(dòng)發(fā)育量表)

胎心范圍增加,胎兒心率加快,心率變異性減小,胎兒運動(dòng)活躍

運動(dòng)器官發(fā)育得分高( Griffiths 表)

智力、精神運動(dòng)發(fā)育或行為未見(jiàn)差異( Bayley 新生兒發(fā)育量表)

12 個(gè)月時(shí)所有行為標準測試得分最高( Bayley 和 Wolke )

進(jìn)行高運動(dòng)活動(dòng)耗時(shí)延續 72% ,男孩效果更明顯

坐和玩耍時(shí)間長(cháng)于躺床時(shí)間,哭泣時(shí)間減少

在補鋅加其他微量營(yíng)養素組運動(dòng)技能明顯提高,持續注意力、概念公式理解力、抽象思維能力也明顯增強(認知精神運動(dòng)評估量表)

精神集中和短期記憶未見(jiàn)差異

平均注意廣度得分未見(jiàn)差異


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