第 17 屆國際營(yíng)養學(xué)術(shù)會(huì )議于 2001 年 8 月 26 ～ 31 日在維也納市奧地利中心召開(kāi)。會(huì )議由國際營(yíng)養科學(xué)聯(lián)合會(huì )主辦，奧地利營(yíng)養學(xué)會(huì )承辦，奧地利營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng) Elmadfa 教授擔任大會(huì )主席。正式登記的參會(huì )人員有 3100 余名。會(huì )議除了得到奧地利政府部門(mén)及學(xué)術(shù)機構的大力幫助外，還得到了世界衛生組織、聯(lián)合國糧農組織、國際原子能機構及聯(lián)合國兒童基金會(huì )等國際組織的支持。

　　大會(huì )的學(xué)術(shù)活動(dòng)可謂豐富多彩。會(huì )議邀請了國際知名專(zhuān)家作大會(huì )報告 7 場(chǎng)，選題主要是營(yíng)養學(xué)研究和應用領(lǐng)域中一些有普遍意義的問(wèn)題。報告的題目如下：
　　 l 、 21 世紀的 IUNS ——繼續推進(jìn) 20 世紀營(yíng)養學(xué)的成就
　　 2 、第 3 千年的營(yíng)養科學(xué)瞻望
　　 3 、未來(lái)營(yíng)養學(xué)研究中動(dòng)物實(shí)驗
　　 4 、分子生物學(xué)由理論到實(shí)踐
　　 5 、第 3 千年的營(yíng)養學(xué)：過(guò)渡中的國家
　　 6 、健康生活方式和健康促進(jìn)：營(yíng)養科學(xué)的挑戰和機遇
　　 7 、瘋牛病（ BSE ）：食物和飼料鏈的重要性
　　除大會(huì )報告外還組織了 7 場(chǎng)專(zhuān)題報告，主要是針對一些比較具體的焦點(diǎn)問(wèn)題或特殊項目進(jìn)行討論。它們是：
　　 1 、非政府機構在促進(jìn)營(yíng)養和公共衛生方面的作用
　　 2 、維生素 C ——由大眾膳食補充劑到特效藥
　　 3 、 Mccollum 國際營(yíng)養學(xué)講師
　　 4 、 21 世紀的營(yíng)養挑戰
　　 5 、一個(gè)無(wú)國界世界的食物保障
　　 6 、食品危害評估和管理中不確定性的處置
　　 7 、 IUNS 國際營(yíng)養獎報告

　　大會(huì )的主體活動(dòng)是分會(huì )場(chǎng)的報告和討論。會(huì )議每天安排 9 到 14 個(gè)分會(huì )場(chǎng)進(jìn)行交流，每個(gè)報告會(huì )一般先有一個(gè)主報告，然后有 6-8 個(gè)人報告論文，而更多的文章是以板報展示的方式進(jìn)行交流的。分會(huì )場(chǎng)報告會(huì )共進(jìn)行 69 場(chǎng)，分 7 個(gè)學(xué)術(shù)領(lǐng)域，即（括號內為報告會(huì )的數目）：
　　 1 、食物營(yíng)養成分——宏量與微量營(yíng)養素 （ 8 ）
　　 2 、推薦攝入量、指南和政策 （ 9 ）
　　 3 、健康和疾病的營(yíng)養學(xué) （ 15 ）
　　 4 、營(yíng)養學(xué)研究的進(jìn)展和趨勢 （ 8 ）
　　 5 、食物生產(chǎn)和加工的進(jìn)展 （ 6 ）
　　 6 、特定人群的營(yíng)養 （ 14 ）
　　 7 、食物保障和食品衛生 （ 9 ）

　　除了這種較正式的報告會(huì )外，大會(huì )還組織了 23 個(gè)專(zhuān)題研會(huì )（ workshop ） , 針對一些比較具體的題目交換看法。另外，這次會(huì )議還組織了兩場(chǎng)辯論會(huì )，參加辯論的正反兩方各述己見(jiàn)，形式比較活躍。兩個(gè)題目是：
　　 1 、膳食補充劑與食物強化——何時(shí)何地？
　　 2 、現代生物技術(shù)：它能解決全球食物營(yíng)養問(wèn)題嗎？
　　這次大會(huì )特別組織了 3 場(chǎng)“聚焦非洲”討論會(huì )。在非洲科學(xué)家的主持下，對非洲大陸的食物短缺、微量營(yíng)養素干預工作、營(yíng)養政策及措施等各個(gè)方面進(jìn)行了較深入的探討。像這種聚焦某一區域的討論會(huì )在 IUNS 舉辦的國際營(yíng)養學(xué)術(shù)大會(huì )中還是首次，引起了廣泛的關(guān)注。

　　會(huì )議期間 IUNS 召開(kāi)了 3 次全體會(huì )員國代表大會(huì )，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )派出了葛可佑、楊曉光和翟鳳英 3 人出席了大會(huì )。大會(huì )修改了國際營(yíng)養科學(xué)聯(lián)合會(huì )的章程；選舉了第 17 屆理事會(huì )，由澳大利亞的 Wahlqvist 任理事長(cháng)；聽(tīng)取了第 18 屆（ 2005 年）國際營(yíng)養學(xué)術(shù)會(huì )議承辦國（南非）的代表報告了會(huì )議準備情況；并由會(huì )員國投票決定了第 20 屆（ 2009 ）國際營(yíng)養學(xué)術(shù)會(huì )議由泰國承辦。會(huì )議期間亞洲營(yíng)養聯(lián)合會(huì )（ FANS ）也召開(kāi)了全體會(huì )員國代表會(huì )議，總結了自 1999 年以來(lái)的工作，討論了 2003 年 2 月在印度召開(kāi)第 9 屆亞洲營(yíng)養會(huì )議有關(guān)事宜，并決定第 10 屆亞洲營(yíng)養會(huì )議由臺灣營(yíng)養學(xué)會(huì )承辦。

　　為了向中國營(yíng)養學(xué)會(huì )的會(huì )員及其他有興趣的讀者介紹第 17 屆國際營(yíng)養學(xué)術(shù)會(huì )議的主要內容，我們特別編寫(xiě)了本期《達能營(yíng)養中心通訊》。我們邀請了達能營(yíng)養中心專(zhuān)家委員會(huì )的成員和其他營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家，有選擇的對大會(huì )的學(xué)術(shù)內容進(jìn)行了綜合性的介紹，對有的大會(huì )報告作了重點(diǎn)介紹。 2001 年第四期《 Nutriview 》是介紹第 17 屆國際營(yíng)養學(xué)術(shù)會(huì )議的專(zhuān)輯，內容包含“第 17 屆國際營(yíng)養學(xué)會(huì )議，維也納”、“聚焦非洲”、“人物訪(fǎng)談”及“短訊”等部分，對大會(huì )進(jìn)行了一些概括性的描述。我們請顧履珍和畢道濟教授進(jìn)行了全文翻譯，分置于本通訊的適當位置，供大家參閱。