達能營(yíng)養中心在全球
編者寄語(yǔ)
編者寄語(yǔ) 柳啟沛 Speech from editor
| 嬰幼兒時(shí)期是生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，影響生長(cháng)發(fā)育的因素很多，也比較復雜。而且嬰幼兒期的生長(cháng)發(fā)育狀況，將影響其成年后的健康與身體素質(zhì)。兒童是民族的未來(lái)，國家的希望，對于兒童的健康成長(cháng)必須認真對待。本期集中刊出相關(guān)的幾篇文章，從不同的側面進(jìn)行了論述： 依據1990年、1995年與1998年食物營(yíng)養監測和1992年全國兒童調查、1992年全國營(yíng)養調查等資料數據的統計分析，“中國兒童生長(cháng)發(fā)育現狀、趨勢和影響因素”一文探討了社會(huì )經(jīng)濟、家庭條件與環(huán)境、喂養、膳食營(yíng)養等對兒童生長(cháng)的影響。“上海市1980～1996年0～6歲兒童體格生長(cháng)的縱向監測”，分析了6355名兒童的一般狀況、體格發(fā)育及對其體重、身高和BMI的長(cháng)期影響的趨勢。 “學(xué)齡前兒童微量營(yíng)養素狀況與生長(cháng)速度關(guān)系的研究”一文，則以補充鋅、鈣、VA觀(guān)察其對兒童生長(cháng)發(fā)育、骨齡、智力和患病率的影響，并進(jìn)行了相關(guān)的缺乏與補充的動(dòng)物實(shí)驗，均有良好的作用。“補鋅對孕婦鋅營(yíng)養狀況及其胎兒生長(cháng)發(fā)育的影響”通過(guò)對120名孕婦的對照研究，結果表明補鋅有助于改善孕婦的鋅營(yíng)養狀況和增加新生兒的出生體重。 季節的變化對嬰幼兒生長(cháng)有否影響？上海地區的一項連續11年對一個(gè)街道的嬰兒、從出生隨訪(fǎng)至2周歲的資料，分析了嬰幼兒生長(cháng)的季節變化及可能的影響因素，并探討了出生季節對嬰幼兒生長(cháng)的近期和遠期影響。 本期還發(fā)表了“嬰兒配方食物過(guò)敏與不耐受”的綜述，由于嬰兒期胃腸道消化吸收的特殊性，常易發(fā)生食物不耐受和食物過(guò)敏，該文較系統地分別論述了食物過(guò)敏與不耐受的各種臨床表現、診斷、治療及預防。盡管不同的過(guò)敏與不耐受的發(fā)生數、嚴重程度相去甚遠，但仍需引起重視。 此外，母乳和乳制品喂養、長(cháng)鏈多不飽和脂肪酸與嬰兒營(yíng)養等幾篇短文，也都有些相關(guān)的新信息，值得一讀。 隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的膳食質(zhì)量有了很大的提高，特別是三大營(yíng)養素的攝入，能滿(mǎn)足大多數地區的兒童的需要，但微量營(yíng)養素則常由于喂養不當、膳食不均衡，或食物的不合理加工、烹調及保存引起的過(guò)分丟失，而難以滿(mǎn)足需要。 兒童是對營(yíng)養最敏感的人群之一，不良的營(yíng)養狀況將影響兒童的體格生長(cháng)、腦和智力發(fā)育以及對疾病的抵抗力；而且可能與其成年后的某些疾病的發(fā)生有關(guān)。當然，除膳食營(yíng)養因素外，環(huán)境因素以及疾病等也極其重要。 期望本期的內容能對讀者有所幫助，或引起大家的關(guān)注或進(jìn)一步探討。 |
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柳啟沛 教授 達能營(yíng)養中心科學(xué)委員會(huì )委員 上海市營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng) 復旦大學(xué)醫學(xué)院教授 |