張剛 譯自 Ｊ Ａｍ Ｃｏｌｌ Ｎｕｔｒ２００１２０（９０００５）４２１ｓ－４２７ｓ．
　　高膽固醇血癥是心血管疾病（ＣＶＤ）的危險因素。膳食干預的初衷是預防和治療ＣＶＤ，但目前對于為此目的而進(jìn)行的膳食改變仍存在著(zhù)爭議。例如，減少脂肪供熱但不減少飽和脂肪攝入量將導致低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＬ－Ｃ）無(wú)顯著(zhù)性變化。同樣，膳食干預僅僅集中在降低膳食膽固醇和飽和脂肪攝入量時(shí)不僅減少了ＬＤＬ－Ｃ，而且減少了高密度脂蛋白膽固醇（ＨＤＬ－Ｃ），因而不能改善脂蛋白譜。本文總結了降低ＬＤＬ－Ｃ 而不影響ＨＤＬ－Ｃ水平的膳食干預。它包括大豆蛋白、可溶纖維、大豆卵磷脂和植物固醇。本綜述還包括一些報道過(guò)的能減少ＣＶＤ危險性但不改變脂蛋白膽固醇的膳食干預，如多酚類(lèi)、異黃酮、葉酸和ＶＢ６、ＶＢ１２。
　　這些學(xué)說(shuō)關(guān)鍵點(diǎn)在于：
　　·高膽固醇血癥是冠心病（ＣＨＤ）諸多危險因素之一。
　　·膳食干預的設計是為減少ＬＤＬ－Ｃ ，而不減少ＨＤＬ－Ｃ，以取得最佳的脂蛋白譜。
　　·總之，集中于減少飽和脂肪酸和膽固醇的膳食干預會(huì )同時(shí)降低ＬＤＬ－Ｃ與 ＨＤＬ－Ｃ，因而不改變脂蛋白譜。
　　·包括大豆蛋白、可溶纖維、大豆卵磷脂和植物固醇，尤其是固醇和睪酮酯等營(yíng)養素的干預措施能夠減少ＬＤＬ－Ｃ而不減少ＨＤＬ－Ｃ，可作為ＨＤＬ－Ｃ低下個(gè)體的處方。
　　·水果、蔬菜和輕度加工的植物油中的多酚類(lèi)是能減少ＣＨＤ的發(fā)病率和嚴重程度的一類(lèi)抗氧化劑。
　　·最近利用ＶＥ補充劑做的干預研究未證實(shí)其有預防和治療ＣＨＤ的功效。