楊正雄 摘譯自 ＳＩｉｍｏｐｏｕｌｏｓ ＡＰ Ｌｉｐｉｄｓ２００１３６Ｓｕｐｐｌ）：Ｓ８３－Ｓ８９．
　　在２０世紀的后２５年里，消費者對自身營(yíng)養狀況關(guān)心程度與日俱增。與之相適應的是政府發(fā)布了膳食參考攝入量（即原推薦膳食允許攝入量）和膳食指南。為了對抗慢性病和肥胖，許多科學(xué)團體和非政府組織也已發(fā)布了他們的膳食建議。人類(lèi)膳食中的ｎ－６和ｎ－３必需脂肪酸的攝入應該平衡，而西方膳食中ｎ－６脂肪酸與ｎ－３脂肪酸的比值為１６．７４。有充足的科學(xué)證據表明：在人的一生中，減少ｎ－６脂肪酸攝入比例，同時(shí)增加ｎ－３脂肪酸的攝入可以有效的促進(jìn)健康。本文探討了這種改變的原因并且推薦確立營(yíng)養與食物政策，而不是食物與營(yíng)養政策，因為后者未表現出食物政策中的營(yíng)養方面的重要性。
　　營(yíng)養與食物規劃包含一組營(yíng)養與食物政策，這些政策的目的是使營(yíng)養學(xué)定義的人群的充足營(yíng)養得到實(shí)現。發(fā)布膳食必需脂肪酸推薦量的國家政策需要證明ｎ－６和ｎ－３必需脂肪酸的攝入平衡確實(shí)使人精力充沛。而學(xué)術(shù)界的廣泛承認、專(zhuān)業(yè)人員和公眾的教育、建立國家水平的營(yíng)養與食物政策代理處，和政府食物政策修改的支持也是需要的。公眾的教育的根本要求食物供給的改變。