“食物功效成分與健康”學(xué)術(shù)研討會(huì )

第九屆學(xué)術(shù)研討會(huì )將于2006年11月2～3日在廈門(mén)舉行

        食物中除了含有豐富的基本營(yíng)養素（即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)）之外，還有種類(lèi)繁多的生物活性物質(zhì)，如多酚化合物、有機硫化合物、植物雌激素、萜類(lèi)化合物等。目前對這些食物來(lái)源的功效性成分研究已成為國際學(xué)術(shù)界的熱點(diǎn)研究領(lǐng)域。尤其是隨著(zhù)人們健康意識的提高，從食物中獲得保健功能的需要變得更加迫切，對食物中的功效成分的研究，不僅僅是只對植物化學(xué)物的研究，對傳統營(yíng)養成分新功效的揭示也在不斷地進(jìn)行中。隨著(zhù)研究的逐步深入，人們發(fā)現這些食物來(lái)源的功效性成分在預防常見(jiàn)疾病方面具有重要的生物學(xué)作用（抗氧化作用、免疫調節作用、降低血小板聚集作用、雌激素受體調節作用、降低膽固醇作用等），特別是能有效降低現代社會(huì )居民退行性疾病的或慢性病的發(fā)生率，如心血管疾病、腫瘤、糖尿病等。在人類(lèi)歷史上，人們曾本能地通過(guò)食用水果、蔬菜、谷物、豆類(lèi)等攝入大量的生物活性物質(zhì)。但工業(yè)化、城市化帶來(lái)的人類(lèi)生產(chǎn)方式、生活方式的巨大轉變，使得人類(lèi)遠離了原本健康自然的生存狀態(tài)，于是在膳食能量攝入充足甚至過(guò)剩的同時(shí)，這些食物來(lái)源的功效成分攝入量嚴重不足，不成比例，不講針對性等成為威脅人類(lèi)健康的重要因素。

        對食物功效成分的研究是全球范圍內發(fā)展最快速的一個(gè)領(lǐng)域，也是營(yíng)養學(xué)界的一個(gè)非常令人興奮的新興領(lǐng)域。盡管，在這方面還有不少令人鼓舞的研究成果；然而，由于其數量眾多，有關(guān)這些成分在人體內的吸收、利用和代謝資料比較缺乏，其生物學(xué)功效的研究尚待深入，特別是人群觀(guān)察和實(shí)驗研究。

這次由達能營(yíng)養中心（中國）主辦的“食物功效成分與健康”學(xué)術(shù)研討會(huì )的目的就是為工作在臨床、營(yíng)養和基礎科學(xué)研究領(lǐng)域的科學(xué)工作者、健康教育宣傳者、以及法規制定者提供一個(gè)學(xué)術(shù)交流的平臺，探討和交流食物功效成分研究現況、發(fā)展趨勢以及對生命健康影響方面面的知識、經(jīng)驗和所取得的成績(jì)。

研討會(huì )將于2006年11月2日至3日在福建省廈門(mén)市舉行，由廈門(mén)市疾病預防控制中心協(xié)辦。我們熱情地期待您參與此次會(huì )議，交流您的研究成果，分享您的研究報告。

一、時(shí)間、地點(diǎn)：

2006年11月2~3日，福建 廈門(mén)

二、目的：

1. 提高營(yíng)養科學(xué)工作者和健康教育工作者對食物功效成分和生命健康之間關(guān)系重要性的認知度。
2. 滿(mǎn)足健康教育從業(yè)者、營(yíng)養研究專(zhuān)業(yè)人員以及政府相關(guān)部門(mén)工作人員對食物功效成分重要性理解和應用的理論需求。
3. 展示有關(guān)食物功效成分方面的研究成果、交流實(shí)踐經(jīng)驗。
4. 促進(jìn)營(yíng)養工作者對食物功效成分與生命健康方面研究和宣教工作過(guò)程的合作以交流。
5. 促進(jìn)有關(guān)食物功效成分與生命健康方面信息的交流傳播。

三、內容：

1. 食物功效成分的攝取量、構效關(guān)系、生物活性、生物利用率和新陳代謝的研究。
2. 食物功效成分的代謝產(chǎn)物對基因表達和細胞凋亡增生的影響。
3. 食物功效成分的暴露標示物生物學(xué)功能。
4. 對腸道微生物和活性代謝產(chǎn)物生成的影響。
5. 對健康和降低疾病風(fēng)險的影響的研究。
6. 國內外食物功效成分與生命健康研究的現狀與信息。
7. 國內外食物功效成分與生命健康研究的技術(shù)與方法。
8. “達能營(yíng)養中心膳食營(yíng)養研究與宣教基金”2006年評審結果發(fā)布。

四、參會(huì )人員

1. 營(yíng)養科學(xué)工作者
2. 健康教育工作人員
3. 營(yíng)養與健康教育相關(guān)部門(mén)的政府官員和管理者

五、征文：會(huì )議文摘展示及論文集：

 會(huì )議將提供論文展示板，由會(huì )議組織者以統一格式展示與會(huì )者的研究結果。所有提交論文及大會(huì )發(fā)言的文章將匯集成冊，出版會(huì )議論文集。
論文正文字數限6000字以?xún)龋仨氂?00~500字以?xún)鹊恼撐恼肳orld 軟件編排。論文書(shū)寫(xiě)順序為：標題、作者姓名、單位名稱(chēng)、通訊地址、摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻、主要作者簡(jiǎn)介（包括作者聯(lián)系電話(huà)、電子信箱）。
提交論文請用電子郵件發(fā)到：danone.institute@danone-institute.org.cn。或郵寄磁盤(pán)（在磁盤(pán)上注明姓名和聯(lián)系電話(huà)）至：
北京市南緯路29號，100050，達能營(yíng)養中心
截止日期為2006年9月30日。
經(jīng)大會(huì )學(xué)術(shù)委員會(huì )討論決定是否采用，如不采用恕不退稿；如經(jīng)采用即付稿酬，并集入會(huì )議論文集中。所有投稿我們都會(huì )在會(huì )議期間為您提供論文展示和交流的機會(huì )。
推薦征文內容：
食物功效成分與生命和健康（包括人與實(shí)驗動(dòng)物）的相關(guān)研究報告、研究技術(shù)、方法和相關(guān)文獻綜述。

六、會(huì )議注冊

會(huì )議免注冊費、資料費和伙食費。參會(huì )者自行負擔住宿費和往返旅費。

七、會(huì )議組織者和聯(lián)系方式：

張國雄
達能營(yíng)養中心
北京市南緯路29號, 100050
電話(huà)：010-83132921 傳真:010-83132625
電子信箱:Danone.institute@danone-institute.org.cn

八、 附件：
報名表