（廈門(mén) 2006年11月5日）

 

    “達能營(yíng)養中心第九屆學(xué)術(shù)年會(huì )”于11月2日~11月3日在廈門(mén)大學(xué)國際學(xué)術(shù)交流中心成功召開(kāi)。本屆研討會(huì )由達能營(yíng)養中心(中國)主辦，由廈門(mén)市疾病預防控制中心協(xié)辦。來(lái)自全國各省、自治區、直轄市的嘉賓和代表共計240余人參加了會(huì )議。

    本屆研討會(huì )的主旨是：合理膳食，營(yíng)養健康，科學(xué)探討交流。開(kāi)展營(yíng)養科學(xué)研究的目的是提高人類(lèi)的健康水平。除了對人群群體的營(yíng)養監測和指導外，研究人們食物中的特殊營(yíng)養物質(zhì)，了解其功效和作用機理，也是營(yíng)養科學(xué)工作者的努力方向。食物中除了含有豐富的基本營(yíng)養素（即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)）之外，還有種類(lèi)繁多的生物活性物質(zhì)，如多酚化合物、有機硫化合物、植物雌激素、萜類(lèi)化合物等。目前對這些食物來(lái)源的功效性成分研究已成為國際學(xué)術(shù)界的熱點(diǎn)研究領(lǐng)域。尤其是隨著(zhù)人們健康意識的提高，從食物中獲得保健功能的需要變得更加迫切，對食物中的功效成分的研究，不僅僅是只對植物化學(xué)物的研究，對傳統營(yíng)養成分新功效的揭示也在不斷地進(jìn)行中。隨著(zhù)研究的逐步深入，人們發(fā)現這些食物來(lái)源的功效性成分在預防常見(jiàn)疾病方面具有重要的生物學(xué)作用（抗氧化作用、免疫調節作用、降低血小板聚集作用、雌激素受體調節作用、降低膽固醇作用等），特別是能有效降低現代社會(huì )居民退行性疾病的或慢性病的發(fā)生率，如心血管疾病、腫瘤、糖尿病等。在人類(lèi)歷史上，人們曾本能地通過(guò)食用水果、蔬菜、谷物、豆類(lèi)等攝入大量的生物活性物質(zhì)。但工業(yè)化、城市化帶來(lái)的人類(lèi)生產(chǎn)方式、生活方式的巨大轉變，使得人類(lèi)遠離了原本健康自然的生存狀態(tài)，于是在膳食能量攝入充足甚至過(guò)剩的同時(shí)，這些食物來(lái)源的功效成分攝入量嚴重不足，不成比例，不講針對性等成為威脅人類(lèi)健康的重要因素。

    對食物功效成分的研究是全球范圍內發(fā)展最快速的一個(gè)領(lǐng)域，也是營(yíng)養學(xué)界的一個(gè)非常令人興奮的新興領(lǐng)域。盡管在這方面有不少令人鼓舞的研究成果，然而由于其數量眾多，有關(guān)這些成分在人體內的吸收、利用和代謝資料比較缺乏，其生物學(xué)功效尚待深入研究，特別是人群觀(guān)察和實(shí)驗研究。我國是世界上有政府相關(guān)部門(mén)正式批準經(jīng)認證檢驗可以上市銷(xiāo)售保健食品的幾個(gè)國家之一，截至2005年底，已有7732個(gè)保健食品被批準，其數量驚人，遠遠多于其他國家。隨著(zhù)我國居民生活水平的提高，人們向往健康長(cháng)壽的愿望越來(lái)越強烈，對保健食品的需求越來(lái)越大。那么現有的保健食品是否已經(jīng)可以滿(mǎn)足廣大消費者的需求？這些保健食品的保健功效應該如何向廣大消費者傳播，以及這些保健食品在確保食用安全方面進(jìn)行科學(xué)地管理？這些疑問(wèn)不僅僅在廣大消費者心中普遍存在，營(yíng)養健康的科學(xué)工作者對這些問(wèn)題也有不同的見(jiàn)解。為了促進(jìn)廣大科學(xué)工作者之間就這一問(wèn)題的充分交流，達能營(yíng)養中心（中國）召開(kāi)以“食物功效成分與健康”為主題的學(xué)術(shù)會(huì )議，其目的就是要促進(jìn)營(yíng)養科學(xué)研究、教育工作者對這些問(wèn)題進(jìn)行深入研討，交流彼此的研究成果，使營(yíng)養學(xué)的理論和實(shí)踐可以作為指導消費者理性選擇保健食品，合理調整自己的膳食結構，從不同食物中獲得與自身健康相關(guān)的功效成分的依據。

    來(lái)自全國的二百多位專(zhuān)家圍繞“食物功效成分與健康”展開(kāi)了研討，內容包括我國保健食品的管理現狀和對策、食品安全關(guān)鍵技術(shù)未來(lái)20年的預見(jiàn)、食品健康聲稱(chēng)的程序和標準，還有大量報告是關(guān)于傳統營(yíng)養素的新功能發(fā)現，以及一些傳統食品中對人體健康有益成分的研究成果。這些研究的探討和交流有利于廣大消費者了解更多、更新的健康理念和方法，也為健康教育工作者、相關(guān)機構的管理者和科學(xué)與大眾媒體從業(yè)者提供了可靠的知識，最終它將促進(jìn)營(yíng)養科學(xué)普及和造福人民群眾。

    此次會(huì )期共兩天，第一天是食物功效成分與健康之間關(guān)系的研討，第二天是達能營(yíng)養中心膳食營(yíng)養研究與宣教基金項目報告。來(lái)自國內各地的11位專(zhuān)家圍繞著(zhù)“食物功效成分與健康”作了主題發(fā)言， 10位專(zhuān)業(yè)人員對“達能營(yíng)養中心膳食營(yíng)養研究與宣教基金”所資助的研究與宣教項目進(jìn)行了總結匯報，40多名專(zhuān)業(yè)人員會(huì )就其提交的大會(huì )論文與參會(huì )代表進(jìn)行了分組交流討論。交流分三個(gè)會(huì )場(chǎng)，分別是中國營(yíng)養學(xué)會(huì )保健食品分會(huì )、中國誘變劑學(xué)會(huì )膳食與疾病專(zhuān)業(yè)委員會(huì )和達能營(yíng)養中心分會(huì )場(chǎng)。每個(gè)參與交流的發(fā)言者都提交了幻燈，并做了詳細的20多分鐘的演講。會(huì )議組織的熱烈而井然有序，受到了與會(huì )代表的肯定和贊揚，特別是對大會(huì )認真組織參會(huì )者進(jìn)行論文交流不流于形式，提供多媒體投影、組織分會(huì )場(chǎng)、安排主持人等真正為參會(huì )者提供了一個(gè)很好的學(xué)術(shù)交流的平臺。參會(huì )者還對會(huì )議主題發(fā)言的內容組織給予了很好的評價(jià)，一致認為受益匪淺。

    “達能營(yíng)養中心膳食營(yíng)養研究與宣教基金”2006年的評審結果在此次大會(huì )上由達能營(yíng)養中心張國雄總代表宣布，14 個(gè)項目中包括1個(gè)青年科學(xué)工作者專(zhuān)項基金和1個(gè)西部地區特別基金，總資助額達200萬(wàn)元人民幣。14個(gè)項目的負責人接受了達能營(yíng)養中心頒發(fā)的“項目資助證書(shū)”。達能營(yíng)養中心科學(xué)委員會(huì )副主席兼秘書(shū)長(cháng)楊月欣教授還向與會(huì )者介紹了該項基金2006年申請、評審的情況。達能集團中國區主席達能營(yíng)養中心理事會(huì )副主席秦鵬先生還在此評審結果發(fā)布的會(huì )議上代表達能中國發(fā)言，對獲得今年達能營(yíng)養中心基金支持的14位科研人員表示衷心的祝賀，并表示達能中國將繼續支持達能營(yíng)養中心在中國設立的這項營(yíng)養公益基金，為推動(dòng)中國營(yíng)養事業(yè)的發(fā)展、回饋廣大消費者對達能產(chǎn)品的厚愛(ài)，與大家攜起手來(lái)共同為中國人民的健康作貢獻。

    中國疾病預防控制中心副主任、達能營(yíng)養中心理事會(huì )副主席侯培森教授、達能營(yíng)養中心張國雄總代表代表達能集團中國區主席秦鵬先生，達能科學(xué)委員會(huì )主席、中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所陳君石院士，廈門(mén)市疾病預防控制中心張一中副主任，廈門(mén)大學(xué)醫學(xué)院院長(cháng)劉祖國教授蒞臨大會(huì )開(kāi)幕式并作了熱情洋溢的講話(huà)。中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所楊月欣教授，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)葛可佑教授等也出席了開(kāi)幕式。

    本屆研討會(huì )由達能營(yíng)養中心(中國)主辦，廈門(mén)市疾病預防控制中心給予熱情支持和大力協(xié)助。此前，這一學(xué)術(shù)年會(huì )在中國已成功召開(kāi)八屆，成為了中國營(yíng)養研究領(lǐng)域內一個(gè)重要的學(xué)術(shù)年會(huì )。與會(huì )代表一致表示，當前營(yíng)養健康事業(yè)已邁入新時(shí)期，要堅定地貫徹國家將要公布的以人為本的“十一五規劃”，把各種營(yíng)養健康研究和實(shí)踐引向深入，為中國居民的營(yíng)養健康事業(yè)做出新貢獻。