達能營(yíng)養中心工作簡(jiǎn)訊
2005年“達能營(yíng)養中心膳食營(yíng)養與宣教基金”項目介紹（3）
Ongoing Project introduction of Danone Institute China Diet Nutrition
Research ＆ Communication Grant” in 2005(3)
補充維生素 A 、維生素 E 和鋅對預防和改善PADAM的研究
The Study on the Effect of Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C, and Zinc on Partial
Androgen Deficiency in the Aging Male (PADAM)
申請者：馮磊
職稱(chēng)：副教授
工作單位：浙江大學(xué)醫學(xué)院
資助金額：9 萬(wàn)元（人民幣）
項目摘要：
隨著(zhù)我國人口老齡化進(jìn)程的加快, 中老年人口的增加以及生活水平的提高, 我國已進(jìn)入老齡社會(huì ), 對中老年男子健康和生活質(zhì)量問(wèn)題的研究已經(jīng)提到日程上來(lái), PADAM作為影響中老年男子健康的一種綜合征, 目前國內外多采用睪酮補充治療，但是雄激素補充治療引起的紅細胞增多、前列腺增生癥以及前列腺癌的潛在影響也引起人們的密切關(guān)注，影響雄激素補充治療的臨床應用。一些研究發(fā)現，許多營(yíng)養素與人體的生殖功能、精子生成、雄激素合成與分泌都有一定的關(guān)系，尤其是維生素 A 、維生素 C 、維生素 E 、微量元素鋅和硒。本課題通過(guò)補充相關(guān)營(yíng)養素維生素 A 、維生素 E 、微量元素鋅，預防和改善 PADAM ，降低睪酮給藥量，減少其副作用。
根據中國中、老年男子部分性雄激素缺乏綜合征診斷、治療和監測的基本原則來(lái)確定實(shí)驗人群。將PADAM 的 200 名病人分 4 組，各組 50 人：對照組、單純補充 TST 治療組、單純補充微量營(yíng)養素治療組、混合補充（ TST 和微量營(yíng)養素）治療組。干預實(shí)驗為期 9 個(gè)月，每 3 個(gè)月觀(guān)察各組雄激素水平、維生素 A 、維生素 E 、維生素 C 、鋅的改變及癥狀的變化。對結果進(jìn)行統計學(xué)分析和評價(jià)。
通過(guò)本課題的研究，了解與 PADAM病密切相關(guān)的微量營(yíng)養素；完成 PADAM病人微量營(yíng)養素的人體補充實(shí)驗，并就其干預效果進(jìn)行評價(jià)； 制定出符合 PADAM患者營(yíng)養特點(diǎn)的微量營(yíng)養素補充方案。
目前有關(guān)這方面的研究目前還是比較少，本課題的研究將為利用補充相關(guān)維生素和微量元素來(lái)預防和和改善 PADAM具有一定理論意義和實(shí)際應用價(jià)值。
兒童早期營(yíng)養不良對其以后生長(cháng)發(fā)育、智力發(fā)育的前瞻性研究
Effects of Malnutrition during Infancy on Growth and Intelligence
in Late Childhood: A Follow-up Study
申請者：王素芳
職稱(chēng)：副教授
工作單位：安徽醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生系
資助金額：10.5 萬(wàn)元（人民幣）
項目摘要
2004 年春天，在安徽阜陽(yáng)農村有兩百多名嬰兒因食用“空殼奶粉”而發(fā)生營(yíng)養不良，為了解這些受害兒童后來(lái)的生長(cháng)發(fā)育、智力發(fā)育情況，并探討兒童早期營(yíng)養不良對其以后生長(cháng)發(fā)育、智力發(fā)育的影響，擬采用 1∶1 配對前瞻性隊列研究方法，根據 2004 年 9-10 月摸底調查的資料， 擬選取因食用“空殼奶粉”而發(fā)生營(yíng)養不良的 229 名兒童作為暴露組，按照同性別、年齡相差不超過(guò) 2 個(gè)月、家庭情況相似，在同村或鄰村選取母乳喂養超過(guò) 6 個(gè)月發(fā)育正常的 229 名兒童作為非暴露組。預計在 2006 年 4 ～ 5 月份，即“空殼奶粉”事件發(fā)生 2 年后，采用雙盲法調查暴露組和非暴露組兒童的生長(cháng)發(fā)育、智力發(fā)育情況，比較兩組兒童的生長(cháng)、智力發(fā)育有無(wú)統計學(xué)差別，并與標準比較，從而發(fā)現兒童在嬰兒期因食用“空殼奶粉”而發(fā)生營(yíng)養不良對其 2 ～ 3 歲時(shí)生長(cháng)發(fā)育和智力發(fā)育的影響。
新疆糖尿病高、低發(fā)民族膳食行為調查及其特色食品 GI 測定和應用研究
Research on Dietetic Investigation of Xinjiang Minority Nationals
and Application of Characteristic Food
申請者：張月明
職稱(chēng)：教授
工作單位：新疆醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院
資助金額：16.9 萬(wàn)元（人民幣）
項目摘要
新疆維吾爾族、哈薩克族是占新疆人口數最多的兩個(gè)少數民族，其世居相對獨立與隔離。疾病譜特征顯示維族、哈族2型糖尿病分別為高發(fā)（ 973 ± 318/ 萬(wàn)人）與低發(fā) (129 ± 067/ 萬(wàn)人 ) ，對這兩民族進(jìn)行膳食行為調查，了解其各自主要食物的消費情況、飲食習慣、膳食供能及三大產(chǎn)熱營(yíng)養素所占熱能比；測定其特色食品GL 值、計算GL值，同時(shí)測定與糖尿病相關(guān)的生化指標，定量評價(jià)飲食因素，揭示糖尿病發(fā)病中民族間差異與膳食行為的關(guān)系，并建立少數民族食品GL數據庫和適宜GL膳食模式。同時(shí)對目標人群開(kāi)展以GL認知、實(shí)踐及功效評估為核心的營(yíng)養宣教，為膳食預防和治療糖尿病提供科學(xué)依據和實(shí)踐模式。
藏族與漢族老年人飲食行為的差異及對健康的影響
The study of the difference of dietary behavior and its effects
on health in the Tibetan and Han elderly
申請者：達瓦
職稱(chēng)：主管醫師
工作單位：西藏自治區疾病預防控制中心
資助金額：18 萬(wàn)元（人民幣）
項目摘要
老年人飲食行為對健康的影響正日益受到廣大營(yíng)養工作者的關(guān)注，但是國內只有為數不多的相關(guān)研究，而且大多數停留在對“飲食行為的影響因素” 本身的研究階段，而在對健康的影響方面則報道甚少。本研究旨在通過(guò)對居住在西藏地區的藏族老人和漢族老人及居住在漢族地區的漢族老人的飲食行為及健康狀況進(jìn)行調查，以了解老年人的飲食行為現狀；影響老年人飲食行為的主要因素；通過(guò)移民流行病學(xué)的方法研究分析居住在不同地區，分屬不同民族的老年人飲食行為的差異及其對健康的影響。為改善老年人的營(yíng)養及健康狀況和實(shí)現健康老齡化提供科學(xué)依據。
孕婦鐵營(yíng)養狀況對細胞抗氧化能力及 DNA 損傷影響的研究
The effect of iron status on the cell antioxidative activity
and DNA damage in pregnant women
申請者：孫永葉
職稱(chēng)：講師
工作單位：青島大學(xué)醫學(xué)院營(yíng)養研究所
資助金額：10萬(wàn)元（人民幣）
項目摘要
鐵是人體必需的微量營(yíng)養素，其在組織呼吸、生物氧化等過(guò)程中對孕婦的健康和胎兒的正常發(fā)育起著(zhù)重要作用。然而鐵缺乏和過(guò)量均可能引起機體氧化應激增強，對機體產(chǎn)生不良影響甚至不良妊娠結局。本研究根據血紅蛋白和血清鐵蛋白（SF）水平確定孕婦鐵的不同營(yíng)養狀況，擬在12～24周健康孕婦中隨機抽取Hb值分別為<90g/L，0～105g/L,110～130g/L和Hb≥130g/L共4組孕婦作為研究對象，每組60人，并要求前兩組SF<12μg/L和后兩組SF≧20μg/L。在獲得知情同意后，采集受試者適量（約5ml）靜脈血和尿液，檢測血漿中Hb、血清鐵、鐵蛋白及總鐵結合力等指標，評價(jià)機體鐵的營(yíng)養狀況；分析紅細胞膜SOD、GSH-Px、MDA和LPO活性和水平，了解細胞抗氧化能力；測定細胞膜的流動(dòng)性、Na+-K+-ATP酶活性及DNA損傷情況，了解機體在鐵不同營(yíng)養狀況下細胞的功能以及其與機體細胞抗氧化能力的相關(guān)性，為指導孕婦合理補鐵，提高機體抗氧化能力及改善母子健康提供科學(xué)依據。