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譯者：趙　丹 （哈爾濱醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院，哈爾濱　１５０００１）
孕鼠在產(chǎn)前攝入低水平和高水平蛋白質(zhì)對母體及胎鼠
氨基酸代謝的影響研究
Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｐｒｅｎａｔａｌ ｅｘｐｏｓｕｒｅ ｔｏ ｌｏｗ ａｎｄ ｈｉｇｈ ｄｉｅｔａｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ ｏｎ ｍａｔｅｒｎａｌ

ａｎｄ ｆｅｔａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｉｎ ｒａｔｓ

前 言：越來(lái)越多的證據表明，胎兒發(fā)育期的營(yíng)養程序控制可能與世界范圍內肥胖流行升高有關(guān)。在大鼠模型中，進(jìn)行營(yíng)養程序控制，使孕鼠攝入低劑量蛋白質(zhì)，會(huì )導致胎鼠宮內生長(cháng)遲緩和成年后發(fā)生高血壓和胰島素抵抗等代謝紊亂疾病。一些流行病學(xué)證據表明，在胎兒發(fā)育早期，母體攝入高水平蛋白質(zhì)也可以影響后天肥胖的發(fā)生，但是到目前為止還沒(méi)有直接的實(shí)驗室證據。通過(guò)實(shí)驗我們已經(jīng)看到，與攝入適量蛋白質(zhì)（２０％）組孕鼠相比，攝入高水平蛋白質(zhì)（４０％）孕鼠的子鼠出生時(shí)體重降低，在哺乳期間有一個(gè)快速的趕上生長(cháng)現象，在前８周內脂肪蓄積增多，能量消耗減少。
  方 法：我們研究了給予不同蛋白質(zhì)水平飼料時(shí)孕鼠以及它們胎鼠與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的參數。將孕鼠以時(shí)間進(jìn)行配對分組，分別喂飼含有低水平蛋白質(zhì)（１０％）、適宜水平蛋白質(zhì)（２０％）和高水平蛋白質(zhì)（４０％）但熱量相同的飼料。用ＨＰＬＣ測定妊娠期血漿氨基酸濃度。另外，我們還研究了進(jìn)入到母體血漿、胎兒和胎盤(pán)蛋白中口服的１３Ｃ標記的賴(lài)氨酸和亮氨酸的結合情況。
  結 果：在妊娠第１４ｄ和１９ｄ，各組胎盤(pán)和胎鼠重量沒(méi)有差異。在所有的時(shí)間點(diǎn)上，高蛋白飼料組大鼠母體血漿中的尿素水平最高，提示存在著(zhù)氨基酸氧化作用增強。母體血漿中支鏈氨基酸的濃度也是高蛋白飼料組最高。有趣的是，在妊娠期間，低蛋白和適宜蛋白飼料組孕鼠血液中牛磺酸濃度升高，而高蛋白飼料組不存在這種現象。隨著(zhù)飼料中蛋白含量的增加，進(jìn)入到母體血漿蛋白中１３Ｃ標記的賴(lài)氨酸和亮氨酸的結合降低。與適宜蛋白飼料組或低蛋白飼料組相比，高蛋白飼料組胎盤(pán)和胎兒蛋白中１３Ｃ標記的賴(lài)氨酸和亮氨酸的結合均降低。
  結 論：這些結果提示，喂飼高蛋白飼料后，膳食中氨基酸氧化作用增強，導致胎兒或胎盤(pán)蛋白合成過(guò)程中對氨基酸的利用率降低。我們可以得出結論，大鼠在妊娠期間攝入高蛋白飲食可能會(huì )影響胎兒的發(fā)育，尤其是在妊娠１９－２２ｄ組織快速生長(cháng)階段。