申請人：韓軍花

職稱(chēng)：副研究員

工作單位：中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所

持續時(shí)間：1年6個(gè)月

資助金額：16萬(wàn)元人民幣

植物甾醇是目前倍受關(guān)注的一種植物活性成分，研究表明其具有降低血液膽固醇濃度、類(lèi)激素功能、抗癌及免疫調節等作用。本研究擬選取我國有代表性的三個(gè)城市，各選80-100名左右絕經(jīng)后婦女進(jìn)行膳食調查，并采集當地消費量大的、有代表性的植物性食物，按照本實(shí)驗室建立的方法，測定植物甾醇的含量和分布，從而分析和計算該地區人群膳食中植物甾醇的攝入量。同時(shí)，通過(guò)體格測量和血液指標的測定，探討我國膳食模式下不同地區居民植物甾醇攝入水平與血液脂質(zhì)含量指標之間的關(guān)系，為今后科學(xué)指導居民膳食、預防高脂血癥提供依據。

韓軍花：博士，1992年就讀于山西醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院，1997年就讀于中國預防醫學(xué)科學(xué)院營(yíng)養與食品衛生研究所，2002年就讀于中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所，獲博士學(xué)位。現為中國疾病預防控制中心營(yíng)養于食品安全所助理研究員。工作以來(lái)主要完成或參加的研究課題有十三項：包括國家自然科學(xué)基金課題、北京市自然基金課題、國家科技部課題、營(yíng)養學(xué)會(huì )課題、國際合作課題等。日常工作還負責保健食品的功能學(xué)檢驗工作和轉基因食品的抗營(yíng)養素檢驗和食用安全性檢驗工作，共負責或參加的功能檢驗有80余項，國外轉基因農產(chǎn)品的安全性檢驗項目20余項，并負責報告的出據和校核工作，在動(dòng)物實(shí)驗和實(shí)驗室檢測等方面有豐富經(jīng)驗。

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申請人：陳超剛

職稱(chēng)：主治醫師

工作單位：中山大學(xué)附屬第二醫院營(yíng)養中心

持續時(shí)間：1年

資助金額：15萬(wàn)元人民幣

血脂異常是糖尿病、心血管疾病的危險因素，我國居民血脂異常患病率逐年增高，極有必要加強血脂異常危險因素及其相關(guān)機制的研究。本課題擬在廣州市越秀區人民街隨機整群抽取約1000名年齡在40～65歲居民，用食物頻數問(wèn)卷、3天24ｈ膳食回顧調查其膳食脂肪及脂肪酸攝入狀況；同時(shí)進(jìn)行常規體格檢查，檢測空腹血脂、血糖、胰島素；測定紅細胞膜和血漿膽固醇酯脂肪酸構成，綜合評價(jià)機體脂肪及脂肪酸的營(yíng)養狀況；分析脂肪及脂肪酸攝入與血脂及胰島素的關(guān)系。同時(shí)檢測△6－去飽和酶啟動(dòng)子區rs3834458位點(diǎn)基因多態(tài)性的分布，探討△6－去飽和酶的基因型對膳食n-3 α-亞麻酸及n-6亞油酸代謝產(chǎn)物、血脂及胰島素的影響。目的是闡明多不飽和脂肪酸、尤其是n-3脂肪酸對心血管的保護作用及可能機制，為膳食預防心血管疾病及進(jìn)一步修訂膳食脂肪及脂肪酸參考攝入量提供科學(xué)依據。

陳超剛：1994.07畢業(yè)于華西醫科大學(xué)預防醫學(xué)系，2001.07畢業(yè)于中山大學(xué)公共衛生學(xué)院衛生營(yíng)養與食品衛生專(zhuān)業(yè)，獲得碩士學(xué)位，現為中山大學(xué)附屬第二醫院營(yíng)養醫師、主治醫師。

陳超剛醫師已經(jīng)發(fā)表了6篇關(guān)于血糖生成指數與糖尿病防治有關(guān)的研究和宣傳教育實(shí)際應用的相關(guān)論文。

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申請人：趙長(cháng)峰

職稱(chēng)：副教授

工作單位：山東大學(xué)公共衛生學(xué)院

持續時(shí)間：1年

資助金額：15萬(wàn)元人民幣

隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平有顯著(zhù)提高，然而不科學(xué)的飲食行為又導致了高脂血癥、心腦血管病和腫瘤等疾病的發(fā)病率持續升高。目前我國血脂異常率高達18.6%，約有1.6億人血脂異常。注重科學(xué)飲食，建立良好生活方式應當成為防治高脂血癥的有效手段。但我國尚缺乏有關(guān)各階層人群的不同飲食行為與血脂異常的相關(guān)性研究及高脂血癥患者人體成分及營(yíng)養狀況的數據。本研究擬通過(guò)對高脂血癥患者進(jìn)行全面營(yíng)養調查和人體成分分析，評價(jià)其膳食特征和身體營(yíng)養狀況，結合患者臨床表現及有關(guān)指標的檢測，探討飲食行為對血脂水平和人體成分的影響，并觀(guān)察采取營(yíng)養干預手段的效果，進(jìn)而提出防治高脂血癥的飲食營(yíng)養措施，對預防心腦血管疾病，提高人民生活質(zhì)量有著(zhù)極其重要的意義。

趙長(cháng)峰：醫學(xué)碩士，營(yíng)養與食品衛生專(zhuān)業(yè)副教授、碩士研究生導師。現任山東大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生研究所副所長(cháng)，山東大學(xué)衛生分析測試中心保健食品功能檢驗室主任。現從事?tīng)I養與食品衛生學(xué)、預防醫學(xué)、臨床營(yíng)養學(xué)的教學(xué)與科研工作。主要研究方向為營(yíng)養與慢性疾病。主持和參加國家級、部（省）級等科研課題10余項；在國家級學(xué)術(shù)刊物上撰寫(xiě)發(fā)表論文50余篇；科研成果獲科技進(jìn)步獎5項。主編教材和著(zhù)作10余部。

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申請人：江國虹

職稱(chēng)：主任醫師

工作單位：天津市疾病預防控制中心

持續時(shí)間：1年3個(gè)月

資助金額：15.5萬(wàn)元人民幣

 

隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，農民的生活水平大幅提高，但與膳食營(yíng)養相關(guān)的健康問(wèn)題也相隨而至。提高廣大農民的健康水平是建設社會(huì )主義和諧新農村的重要內容，因此建立適合農民的營(yíng)養干預方式已成為我國公共衛生領(lǐng)域亟待解決的課題。本研究擬選取天津市地理位置不相鄰，經(jīng)濟文化背景相近的兩個(gè)農村社區，排除非社區常住居民、盲人、聾啞人、癱瘓和有精神障礙者，依據自愿原則，根據性別、年齡因素，選取18-65歲的農民1000人作為研究對象，其中干預社區500人，對照社區500人。根據本市膳食調查的結果顯示：我市農民高血壓患病率超過(guò)33%，蔬菜水果每天攝入不到300克等問(wèn)題，應用SOC模型按研究對象對增加水果蔬菜攝入等健康行為的接受程度將其劃分為五個(gè)階段,針對干預組不同階段有針對性的進(jìn)行營(yíng)養干預，使其完成知-信-行的連續變化。干預方法采用每天吃500-700克蔬菜、水果；攝入高葉酸含量的食物等營(yíng)養宣教及營(yíng)養促進(jìn)，在試驗中期和末期，應用SOC模型評估兩組研究對象行為階段的改變（即行為改變階段的前移或上升），在試驗末期，亦比較生化指標（同型半胱氨酸、葉酸、尿鉀、尿鈉等）及體格檢查指標（血壓、BMI等）的變化，綜合評價(jià)干預效果。本項目預期建立起新的適合農村的營(yíng)養干預模式，包括能夠長(cháng)期運作的組織網(wǎng)絡(luò )、運行機制及工作方法，并可以復制推廣，從而保障廣大農民的健康。

江國虹：天津市疾病預防控制中心主任醫師， 1982 畢業(yè)于哈爾濱醫科大學(xué)公共衛生專(zhuān)業(yè)，2005畢業(yè)于天津醫科大學(xué)獲醫學(xué)碩士。1998年-1999年考取WHO獎學(xué)金，新西蘭OTAGO大學(xué)人類(lèi)營(yíng)養系訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者，2004年“131”人才資金資助美國CDC慢性病控制中心作訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者。2005年至今，非傳染性疾病預防控制所所長(cháng)。

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申請人：吳坤

職稱(chēng)：教授

工作單位：哈爾濱醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院

續時(shí)間：1年

資助金額：15.5萬(wàn)元人民幣

鐵缺乏是全球性營(yíng)養疾病，其易感人群主要為嬰幼兒和孕婦。近年來(lái)的研究發(fā)現，青春期人群尤其是青春期女性的鐵營(yíng)養狀況也至關(guān)重要，一方面因快速生長(cháng)發(fā)育使鐵的需要增加，另一方面也要彌補因月經(jīng)的出現而產(chǎn)生的鐵丟失。考慮到以往的鐵營(yíng)養水平監測和鐵強化忽視了青春期人群，致使目前我國關(guān)于青春期女性鐵營(yíng)養狀況的資料相對較少，另外也考慮到幽門(mén)螺桿菌的感染對鐵吸收有較大影響，本研究擬對我國北方哈爾濱市初中12-15歲女性進(jìn)行鐵營(yíng)養狀況調查，同時(shí)進(jìn)行了幽門(mén)螺桿菌感染的篩檢，結合膳食調查中鐵攝入量的數據，探討幽門(mén)螺桿菌感染是否為“我國居民高鐵攝入量和高缺鐵性貧血發(fā)生率”這一矛盾現象的原因之一，并為解決這一矛盾應采取的措施的制訂提供科學(xué)依據，同時(shí)本研究也為我國目前青春期女性鐵營(yíng)養狀況評價(jià)積累科學(xué)資料。

吳坤：教授，現為哈爾濱醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生學(xué)教研室主任，國家重點(diǎn)學(xué)科的帶頭人，教授，博士研究生導師及博士后指導教師。曾作為訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者去澳大利亞悉尼大學(xué)和高級訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者去美國德克薩斯州大學(xué)深造。曾作為項目負責人先后承擔國家自然科學(xué)基金資助面上項目5項，作為主要參加者承擔國家自然科學(xué)基金資助重點(diǎn)項目1項。作為項目負責人承擔省級攻關(guān)項目3項。近年來(lái)獲省級以上科技進(jìn)步獎5項，其它科研成果及獎勵多項。主編及參編營(yíng)養與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)、衛生毒理學(xué)專(zhuān)業(yè)的高校規化教材及專(zhuān)業(yè)參考書(shū)9部，為全國“營(yíng)養與食品衛生學(xué)”規化教材第四版編委和第五版主編、全國成人高等醫學(xué)教育協(xié)作組本科教育規劃教材《預防醫學(xué)》主編。國內外公開(kāi)發(fā)表科研論文70余篇，其中SCI收錄11篇。

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申請人：羅瓊

職稱(chēng)：教授

工作單位：武漢大學(xué)公共衛生學(xué)院

持續時(shí)間：2年

資助金額：15萬(wàn)元人民幣

電離輻射被認為是繼“三廢”和噪聲污染之后的又一大影響居民健康的重要污染源，其敏感的靶器官之一是生殖系統。現有研究側重于電離輻射對生殖系統的損傷作用，利用天然食物中功能因子進(jìn)行干預的生殖保健防護研究，尚未見(jiàn)報道。近年來(lái)，本課題組重點(diǎn)研究了海帶多糖的抗輻射作用，并從免疫、細胞凋亡，相關(guān)基因表達等角度探討了其機制；現擬將此項成果運用到對電離輻射造成生殖損傷的防護研究，開(kāi)展以電離輻射造成的雄性動(dòng)物生殖系統損傷為靶點(diǎn)，從細胞、分子、動(dòng)物整體水平上，進(jìn)一步科學(xué)地描述電離輻射對雄性動(dòng)物生殖系統影響的程度，探討海帶多糖對電離輻射造成雄性動(dòng)物生殖損傷的干預效果及影響機制。預期可為男性生殖保健領(lǐng)域、海帶深加工及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供依據。

羅 瓊：教授，博士生導師。現為武漢大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生學(xué)系主任。

兼：中國環(huán)境誘變劑學(xué)會(huì )理事；湖北省預防醫學(xué)會(huì )食品學(xué)分會(huì )副主任委員；武漢市預防醫學(xué)會(huì )理事；武漢市預防醫學(xué)會(huì )食品學(xué)分會(huì )副主任委員；湖北省營(yíng)養學(xué)會(huì )常務(wù)理事。1978-1982年畢業(yè)于同濟醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院，獲學(xué)士學(xué)位1994-1997年畢業(yè)于華中農業(yè)大學(xué)食品科技系，獲博士學(xué)位1997年香港大學(xué)植物學(xué)系營(yíng)養與食品研究中心博士在讀。

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申請人：王洪允

職稱(chēng)：實(shí)習研究員

工作單位：中國醫學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫院

持續時(shí)間：1年

資助金額：16萬(wàn)元人民幣

膳食纖維是維護人體健康所必需的七大營(yíng)養素之一。目前關(guān)于膳食纖維對維生素等營(yíng)養素吸收和代謝影響的研究還不夠廣泛和深入，特別缺乏嚴謹的人體試驗資料。本項目采用臨床藥代動(dòng)力學(xué)的試驗設計，選擇健康成年人作為研究對象，分別給予含膳食纖維及不含膳食纖維的試驗膳食，同時(shí)給予一定劑量的維生素，采集不同時(shí)間點(diǎn)的系列血樣和尿樣，以先進(jìn)的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)（HPLC-MS/MS）測定血中維生素（脂溶性維生素A、D、E、K及水溶性維生素B1、B2、C）的濃度。通過(guò)比較膳食纖維組和不含膳食纖維組受試者的血漿維生素曲線(xiàn)下面積，來(lái)研究和分析膳食纖維對人體多種維生素吸收的影響，從而為今后膳食纖維更為合理和有效的利用提供科學(xué)依據和參考。

王洪允：博士，專(zhuān)業(yè)為藥代動(dòng)力學(xué)和藥物代謝、臨床營(yíng)養學(xué)。目前在北京協(xié)和醫院臨床藥理中心工作。主要從新藥藥代動(dòng)力學(xué)和藥物代謝研究，在人體藥代動(dòng)力學(xué)臨床試驗、HPLC-MS/MS定量、定性分析方面富有經(jīng)驗和成績(jì)，在人體鈣吸收（雙穩定同位素評價(jià)鈣劑生物利用度）、膳食纖維（與血糖、血脂關(guān)系的研究）、維生素及氨基酸等營(yíng)養學(xué)研究方面也積累了一定經(jīng)驗。

 

申請人：賴(lài)建強

職稱(chēng)：副研究員

工作單位：中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所

持續時(shí)間：1年6個(gè)月

資助金額：15.2萬(wàn)元人民幣

母乳喂養和輔食添加是兒童生存和發(fā)展的基礎，嬰幼兒的很多健康問(wèn)題與喂養行為相關(guān)，由于喂養行為的復雜性，評價(jià)兒童的營(yíng)養和健康狀況的方法往往是單一的和片面的。本課題按照世界衛生組織和聯(lián)合國兒童基金會(huì )有關(guān)兒童喂養的推薦，試圖將多種喂養行為進(jìn)行量化，建立兒童喂養指數（ICFI）。課題采用橫斷面調查的方法，擬在2002年營(yíng)養與健康狀況調查基礎上調查15個(gè)項目點(diǎn)的6-36月齡兒童約6000名，調查兒童喂養狀況和行為、生長(cháng)發(fā)育、身體健康狀況等內容，分析喂養指數與生長(cháng)發(fā)育相關(guān)性，評估喂養指數的實(shí)用性。預期達到建立一種新的評價(jià)兒童營(yíng)養與健康狀況的方法，與國際評價(jià)進(jìn)行比較，了解中國嬰幼兒喂養現狀以及發(fā)展趨勢的目標。

賴(lài)建強：副研究員，博士， 1993畢業(yè)于河北醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院預防醫學(xué)系，獲醫學(xué)學(xué)士學(xué)位；1999年和 2005年畢業(yè)于中國疾病預防控制中心，分別獲得碩士學(xué)位和博士學(xué)位。主要工作經(jīng)歷為：1993-1996于河北職工醫學(xué)院任教，擔當健康教育及健康行為學(xué)的教學(xué)任務(wù)，助教；1999年至今在中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所工作，助理研究員、副研究員。

 

 

申請人：梁建芬

職稱(chēng)：副教授

工作單位：中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院

持續時(shí)間：1年

資助金額：14萬(wàn)元人民幣

鐵是人體內一種重要的微量營(yíng)養素，鐵缺乏是全球三大“隱形饑餓”之首，我國約有20%的居民存在缺鐵性貧血的問(wèn)題。為了從膳食方面改善居民的缺鐵性貧血的現狀，本項目將針對我國居民主要膳食的鐵營(yíng)養狀況展開(kāi)研究，重點(diǎn)分析居民膳食中比重很大的糧谷類(lèi)主食品的鐵含量及其可利用情況。項目將通過(guò)對北京地區不同原料特點(diǎn)、不同加工方法的糧谷類(lèi)主食品中的鐵的含量及其可利用率（采用In vitro的方法）的研究，分析不同原料鐵營(yíng)養狀況差異，并得出加工方法和處理過(guò)程對食物中鐵含量及可利用率的影響。通過(guò)研究，了解糧谷類(lèi)主食對我國居民鐵攝入水平的影響，總結探索出有利于提高鐵的生物利用率的食品加工方法，為提出切實(shí)改善我國缺鐵性貧血現狀的營(yíng)養指導提供數據基礎。這一結果對農業(yè)種植、食品產(chǎn)品的加工與開(kāi)發(fā)、居民合理膳食提供重要的指導，切實(shí)改善我國居民的缺鐵性貧血的不良現狀有重要的指導意義。

1989 - 1993  北京農業(yè)工程大學(xué)（現中國農業(yè)大學(xué)）讀大學(xué)，獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位

1997 - 1999 中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院讀研究生，獲工學(xué)碩士學(xué)位

2002 - 2006  中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院讀研究生，獲工學(xué)博士學(xué)位

現在中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院從事教學(xué)、科研工作

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申請人：朱翠鳳

職稱(chēng)：副主任醫師

工作單位：北京大學(xué)深圳醫院

持續時(shí)間：1年

資助金額：16萬(wàn)元人民幣

高血壓是當今世界最廣泛流行的心血管疾病，也是造成心腦血管病死亡的主要原因。本研究通過(guò)隨機選取輕中度高血壓患者并分為對照組和服用海洋膠原肽干預組(6.5g×Bid)。前瞻性觀(guān)察并比較兩組研究對象每天早上8點(diǎn)和晚上8點(diǎn)的血壓變化以及第0、3、6個(gè)月后的24h動(dòng)態(tài)血壓、血液中腎素－血管緊張素－醛固酮系統(RAAS)、激肽釋放酶－激肽系統(KKS)通路標記物、血管內皮損傷等指標的濃度變化。探討具有腎素-血管緊張素轉換酶抑制劑(ACEI)、抗氧化等功效的海洋膠原肽調控高血壓患者血壓、影響RAAS和KKS的活性效應極其可能的作用機制。進(jìn)一步闡明RAAS及其旁路和KKS、過(guò)氧化應激在高血壓發(fā)病過(guò)程中的作用機制。為海洋膠原肽類(lèi)天然功能性食品更安全、更早期、更高效地防治高血壓的人群應用提供思路和依據。

朱翠鳳：

1989年畢業(yè)于湖南省郴州市高等醫學(xué)專(zhuān)科學(xué)校預防醫學(xué)系。

1994年畢業(yè)于廣州醫學(xué)院檢驗系；

2002年獲廣西醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生學(xué)系碩士學(xué)位；

2006－至今在職攻讀北京大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生學(xué)系博士研究生；

現任中國醫師協(xié)會(huì )營(yíng)養醫師專(zhuān)業(yè)委員會(huì )常務(wù)委員，廣東省營(yíng)養學(xué)會(huì )臨床營(yíng)養專(zhuān)業(yè)委員會(huì )委員，深圳市營(yíng)養學(xué)會(huì )理事兼秘書(shū)長(cháng)。

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申請人：俞清

職稱(chēng)：副主任醫師

工作單位：江蘇省淮安市疾病預防控制中心

持續時(shí)間：1年

資助金額：9萬(wàn)元人民幣

問(wèn)題現狀：1）江蘇省淮安市學(xué)前期兒童肥胖癥的發(fā)病率比較高，輕度肥胖癥發(fā)病率為4.5%左右，中度發(fā)病率為1.5%左右，重度為0.2%左右；2）經(jīng)調查，現今社會(huì )上包括學(xué)校、家庭基本沒(méi)有采取系統的干預措施。1）提高兒童家長(cháng)關(guān)于肥胖知識的知曉率；2）學(xué)前期兒童養成正確的飲食和運動(dòng)行為習慣；3）降低學(xué)前期兒童肥胖癥的患病率。 研究路線(xiàn)：確立學(xué)校→選擇兒童→基線(xiàn)調查→家長(cháng)分組→干預組家長(cháng)、兒童、學(xué)校教師接受干預→對兒童進(jìn)行家訪(fǎng)→過(guò)程評價(jià)→效果評估。預期結果：1）家長(cháng)關(guān)于兒童的肥胖知識知曉率在基線(xiàn)調查的基礎上提高20％；2）兒童正確的飲食與堅持正確運動(dòng)的行為形成率在基線(xiàn)調查的基礎上提高10%；3）干預組與對照組兒童體重出現差異； 4）學(xué)前期兒童肥胖癥發(fā)病率下降30%~40%。

俞  清，副主任醫師，為淮安市疾病控制中心健康教育所副所長(cháng)，從事健康教育工作20多年，有豐富的現場(chǎng)工作經(jīng)驗和健康教育干預技巧，多次參與江蘇省省級課題研究，組織本地區開(kāi)展課題積累了課題工作經(jīng)驗。項目合作者劉林飛同志為淮安市疾病預防控制中心主任，從事疾病預防控制工作近30年，擁有豐富的突發(fā)公共衛生事件現場(chǎng)處置經(jīng)驗，近年來(lái)，主持開(kāi)展市級課題3項，獲得市級科技進(jìn)步二等獎1項、三等獎1項，四等獎1獎。項目合作者潘恩春同志，中國協(xié)和醫科大學(xué)社會(huì )醫學(xué)專(zhuān)業(yè)研究生畢業(yè)，慢地科科長(cháng),副主任醫師，主要從事慢性非傳染性疾病預防控制和研究工作，先后獲得過(guò)多項省廳、市科研項目資助，曾獲得市政府科技進(jìn)步三等獎、市政府科技論文一等獎、三等獎，系淮安市“十百千”人才。

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申請人：張文青

職稱(chēng)：副主任醫師

工作單位：山西醫科大學(xué)第二醫院

持續時(shí)間：1年

資助金額：9.8萬(wàn)元人民幣

胰島素抵抗（IR）是2型糖尿病的顯著(zhù)特征和發(fā)病的中心環(huán)節，也是肥胖癥、高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的共同病理機制和聯(lián)系樞紐。大量研究表明，富含植物纖維的食物能明顯改善糖尿病患者糖與脂類(lèi)代謝紊亂，減輕單純肥胖者IR狀態(tài)。本研究按國際標準的食物GI測定法，以人體試驗為依據，對山西雜糧面食進(jìn)行GI和胰島素指數（II）測定，并重組優(yōu)化其膳食纖維構成，形成含可溶性膳食纖維豐富的低GI混合雜糧。觀(guān)察重組雜糧對2型糖尿病患者胰島素抵抗的干預作用，以求能通過(guò)合理搭配谷類(lèi)食物碳水化合物構成，改善血糖、血脂水平，提高胰島素敏感性，為IR相關(guān)疾病的營(yíng)養教育、膳食治療提供理論依據。

張文青：博士，副主任醫師，碩士生導師，從事臨床營(yíng)養工作近20年，專(zhuān)業(yè)方向為營(yíng)養與慢性病防治。2003年~2006年曾攻讀新疆醫科大學(xué)張月明教授、中國疾病控制中心楊月欣研究員聯(lián)合培養的博士學(xué)位，完成“抗性淀粉對糖尿病胰島素抵抗的干預作用及相關(guān)機制研究”，曾參與2005年達能營(yíng)養中心膳食與宣教基金“新疆糖尿病高、低發(fā)民族膳食行為調查及其特色食品GI測定和應用研究”的申請書(shū)撰寫(xiě)和特色食品GI測定與評估工作，為本研究項目的開(kāi)展奠定了基礎。

 

 

申請人：陳敏

職稱(chēng)：主治醫師

工作單位：復旦大學(xué)附屬華東醫院

持續時(shí)間：2年

資助金額：10萬(wàn)元人民幣

糖尿病患病率呈持續上升趨勢，其并發(fā)癥具有高度致殘性、致死性，已給社會(huì )和患者帶來(lái)巨大的醫療負擔。但糖尿病是不可逆的，而糖尿病的早期-糖調節受損（IGR）具有高度的可逆性和可變性，因此需要加強對糖尿病早期階段的防治工作，這對遏制糖尿病持續上升的發(fā)病率、減少并發(fā)癥、改善患者生活質(zhì)量和降低醫療費用有重要意義。

本課題將基于循證醫學(xué)證據、結合營(yíng)養科學(xué)的新進(jìn)展，研究適合糖尿病前期IGR防治個(gè)體化膳食營(yíng)養自我評價(jià)系統和營(yíng)養指導模式，同時(shí)將采用為期12個(gè)月的多中心隨機對照的臨床試驗（RCT）驗證上述膳食營(yíng)養指導模式對改善機體代謝和對IGR轉歸的效果（使被干預人群中糖尿病患病率下降30%，降低糖尿病相關(guān)并發(fā)癥的危險，減少由此造成的醫療費用）；為制定糖尿病早期防治的相關(guān)政策提供基礎資料，并形成可向社區基層醫療單位及病患個(gè)體轉移實(shí)施的以膳食營(yíng)養為核心的IGR預防控制方案與關(guān)鍵技術(shù)。

陳敏：畢業(yè)于上海第二醫科大學(xué)。現任上海華東醫院營(yíng)養科主治醫師，一直從事臨床營(yíng)養工作。參加科室負責的國家自然基金資助的課題“以控制血糖負荷及總能量為特征的新型食物交換系統及其對2型糖尿病防治作用的實(shí)驗研究”、與美國合作研究的課題“糖尿病健康管理項目”以及與中國科學(xué)院合作的課題包括“老齡人口健康與營(yíng)養的項目”和“亞麻子(木酚素)和大豆異黃酮對2型糖尿病代謝的影響”。目前正在研究的項目為“老年慢性腎衰患者不同血液凈化治療中氮平衡與營(yíng)養狀況的分析研究”。

 

申請人：趙丹

職稱(chēng)：講師

工作單位：哈爾濱醫科大學(xué)

持續時(shí)間：1年

資助金額：9萬(wàn)元人民幣

近年來(lái)，來(lái)自沿海地區的大量流行病學(xué)資料表明，肥胖與組氨酸的攝入密切相關(guān)。但是以往的研究多側重于膳食組氨酸攝入與膳食能量攝入的相關(guān)性及其影響因素，對于組氨酸抗肥胖作用尚缺乏系統深入的認識，沒(méi)有考慮到膳食組氨酸吸收后機體組氨酸水平與肥胖的關(guān)系，以及組氨酸脫羧酶作為關(guān)鍵酶在組氨酸抗肥胖中的作用。因此，本課題擬通過(guò)研究人群膳食組氨酸攝入水平和血液中組氨酸水平與肥胖的關(guān)系；組氨酸脫羧酶及其基因多態(tài)性與肥胖的關(guān)系，為居民合理膳食提供科學(xué)指導，為有效預防和控制肥胖和肥胖相關(guān)疾病提供科學(xué)依據，為進(jìn)一步探索組氨酸和其他組氨酸與肥胖等常見(jiàn)慢性病的關(guān)系提供一個(gè)平臺。

趙丹：哈爾濱醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生教研室講師。承擔過(guò)教學(xué)秘書(shū)工作。還承擔了預防醫學(xué)專(zhuān)生本《醫學(xué)分子生物學(xué)》的理論課和碩士研究生《醫學(xué)分子生物學(xué)實(shí)驗技術(shù)》的實(shí)習課。作為副主編編寫(xiě)了高等學(xué)校配套教材《分子營(yíng)養學(xué)》；參編《營(yíng)養與食品衛生學(xué)習題集》。自2000年以來(lái)，一直從事肥胖的基礎研究工作，先后參加2項國家自然科學(xué)基金和1項中國營(yíng)養學(xué)會(huì )“營(yíng)養科研基金”，對于人群試驗也有一定的研究基礎，并已取得顯著(zhù)的研究成果。

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申請人：蘭詠梅

職稱(chēng)：副教授

工作單位：西北民族大學(xué)醫學(xué)院

持續時(shí)間：1年

資助金額：9萬(wàn)元人民幣

裕固族是西北特有的少數民族，大部分居住于甘肅肅南裕固族自治縣，由于生活環(huán)境及民族信仰的影響，其膳食結構以牛羊肉，牛奶、酥油、奶酪、白酒等為主。有調查顯示，該地區人群中高血脂、高血糖及高血壓患者比例較高。近年來(lái)，隨著(zhù)人民群眾生活水平的提高和飲食結構的改變，這些疾病發(fā)病率有逐年增多的趨勢。眾所周知，肥胖、高血壓、血脂異常和糖尿病等疾病不僅可引起全身的并發(fā)癥，而且可導致心腦血管等多器官的嚴重并發(fā)癥，直接威脅患者的生活和健康。本研究擬采用食品流行病學(xué)研究方法，通過(guò)調查裕固族地區人群的的膳食結構、體格檢查、檢測其血脂、血糖及血壓的水平，研究分析這些因素與疾病發(fā)生的相關(guān)性，從而發(fā)現西北裕固族地區人群血脂、血糖及血壓異常分布情況及膳食危險因素，對相關(guān)疾病的預防、診斷與治療提供早期的理論依據，從而達到通過(guò)干預膳食結構來(lái)實(shí)現防病治病的目的。

蘭詠梅：醫學(xué)學(xué)士，副教授，主治醫師，1994年畢業(yè)于蘭州醫學(xué)院臨床醫學(xué)系，1994年-2004年在武警甘肅總隊醫院內科從事臨床工作，工作期間進(jìn)行過(guò)駐甘肅武警官兵傳染病流行病學(xué)調查工作。2004年至今在西北民族大學(xué)醫學(xué)院臨床教研室從事教學(xué)、臨床工作。2006年參與由中國牙防組、甘肅省民委、西北民族大學(xué)組織的“建設社會(huì )主義新農村醫療服務(wù)團”，開(kāi)展東鄉族、保安族、裕固族流行病學(xué)調查工作。

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