許秀舉 趙煥然 王君喜 戈娜

（包頭醫學(xué)院營(yíng)養食品研究所,014010）

摘要:目的探討金川保健啤酒預防小鼠胃潰瘍的作用。方法金川保健啤酒為包頭市售產(chǎn)品，給予實(shí)驗動(dòng)物金川保健啤酒一定時(shí)間，對所有小鼠制造潰瘍，測小鼠胃的潰瘍指數，即出血斑點(diǎn)群的長(cháng)度寬度確定潰瘍的嚴重程度，與未飲用啤酒得空白組比較，觀(guān)察分析啤酒是否預防小鼠胃潰瘍。結果金川保健啤酒高劑量組（50%）啤酒對小鼠潰瘍指數（8.1±2.4）高于空白組（自來(lái)水）（2.9±1.5）（p＜0.01），低劑量組小鼠胃潰瘍指數（50%啤酒）亦高于空白組小鼠胃潰瘍（p＜0.05）,且高?低劑量組之間小鼠胃潰瘍的指數也不同（p＜0.05）。結論金川保健啤酒有預防小鼠胃潰瘍的作用。

關(guān)鍵詞：金川保健啤酒;預防;潰瘍

 

啤酒的歷史已很悠久，約有五千年的歷史，可上溯到古埃及，當時(shí)啤酒是作為預防或者治療藥物使用的，從這方面考慮，啤酒從醫學(xué)角度探討對人體健康影響的生理作用愈受世人關(guān)注[1]。目前，因其營(yíng)養價(jià)值﹑口感﹑保健等特點(diǎn)，其產(chǎn)量日益增高，已成為很受人們歡迎的飲料之一。啤酒不但營(yíng)養價(jià)值高，還有其特殊功能，如促進(jìn)胃液分泌，抗疲勞，延緩壽命，促進(jìn)血液循環(huán)等作用[2]。

啤酒不但營(yíng)養價(jià)值高，還有其特殊功能，如促進(jìn)胃液分泌，抗疲勞，延緩壽命，促進(jìn)血液循環(huán)等作用[2]。金川保健啤酒作為地方性特殊的產(chǎn)品，因其水質(zhì)﹑工藝等特點(diǎn)，產(chǎn)量日益增高。目前，金川保健啤酒對小鼠胃潰瘍的預防作用尚未見(jiàn)報道，本研究旨在通過(guò)讓小鼠自由飲用不同濃度的啤酒，觀(guān)察分析小鼠胃潰瘍的程度來(lái)探討金川保健啤酒的保健功能。

 

1材料與方法

1.1 材料

金川保健啤酒（包頭市售產(chǎn)品），吲哚美辛片（安陽(yáng)市華安藥品有限公司）。

1.2 儀器（略）

1.3 動(dòng)物

實(shí)驗動(dòng)物為昆明種小鼠，由包頭醫學(xué)院實(shí)驗動(dòng)物中心提供，共30只小鼠，體重為35±4g。

1.4 動(dòng)物分組及劑量

采用隨機分組原則對小鼠進(jìn)行分組，共分三組，每組10只，雌雄各半，且分籠喂養。第一組為空白組，飲自來(lái)水。第二組為50％啤酒組，用自來(lái)水稀釋成一倍。第三組為100％啤酒組。

1.5 實(shí)驗方法

對30只小鼠采用自由飲用方法，分別對應于50％啤酒，100％啤酒，正常飲用15天，各組喂飼相同，實(shí)驗前稱(chēng)重，下午5時(shí)斷食，15小時(shí)后斷水，斷水后2小時(shí)各小鼠用4mg/ml吲哚美辛片以每只0.25劑量給小鼠灌胃，于5小時(shí)后開(kāi)始實(shí)驗，處死小鼠以小鼠胃做標本，翻開(kāi)小鼠胃內表面展于載玻片上，測定出血斑點(diǎn)群的長(cháng)度，長(cháng)度小于1mm為1分，1-2mm為二分，依次類(lèi)推，寬度大于1mm者指數加倍，所指數總和為胃潰瘍的嚴重程度。

1.6 資料處理

測定結果用spss10.0軟件進(jìn)行單因素方差分析

2結果

2.1 受試動(dòng)物的一般情況

表1小鼠實(shí)驗前后的體重變化(g)

在整個(gè)實(shí)驗過(guò)程中，對照組與實(shí)驗組小鼠活動(dòng)正常，無(wú)毛色異常改變，實(shí)驗前后各組小鼠體重有不同程度的變化，但體重差別無(wú)統計學(xué)意義（p＞0.05）。

2.2 金川保健啤酒對小白鼠胃潰瘍的指數

表2金川保健啤酒對小鼠胃潰瘍的指數

兩種啤酒組對小鼠自由飲用所致潰瘍指數均大于空白組的潰瘍指數(p＜0.01),且兩種啤酒組之間潰瘍指數也有差別(p＜0.05),金川保健啤酒有預防小鼠潰瘍的作用。

 

3討論

啤酒已經(jīng)成為目前很受人們歡迎的飲料之一，因此，世界各國也都在探討和開(kāi)發(fā)新型更具營(yíng)養、更健康，甚至在醫療方面有一定作用的啤酒，中國金川保健啤酒以其獨特的工藝，特殊水質(zhì)倍受關(guān)注，國家地質(zhì)部門(mén)已鑒定證明，該啤酒廠(chǎng)用水含有鍶、重碳、硫酸鈣、鎂、鈉型伊飲兩用優(yōu)質(zhì)礦泉水，還含有鋰、鋅、硒、鋇等幾十種人體必須宏量元素和微量元素，以成為水質(zhì)上乘、清潔衛生的綠色食品，更重要的是多種生命元素通過(guò)飲用金川保健啤酒及金川礦泉水補充在體內發(fā)揮綜合作用，不僅對人體能量轉換、腺體及激素的合成、大腦思維記憶密切，且對人體各種代謝、催化、細胞分裂、繁殖、生長(cháng)發(fā)育、內分泌功能有重大關(guān)系。該保健啤酒以獨特的地質(zhì)水發(fā)揮了一定的醫療作用，啤酒中的酒精，二氧化碳，酒花苦味成分營(yíng)養豐富，可以刺激消化器官，促進(jìn)營(yíng)養成分的吸收，起增強體質(zhì)的作用，酒精有利于血液循環(huán)，在淺表性胃炎，胃功能不良方面有一定效果，。小鼠胃潰瘍的發(fā)生在一定程度上與胃粘膜的酸度有關(guān)，酸度降低，胃粘膜的損傷程度也隨之降低，也有報道，小鼠胃潰瘍粘膜損傷的抑制可能與前列腺素合成促進(jìn)有關(guān)，拮抗消炎痛對前列腺素的抑制[3]。總而言之，在一定時(shí)間內適量飲用中國金川保健啤酒的確有保護小鼠潰瘍的作用，從而進(jìn)一步探討更具有價(jià)值的線(xiàn)索提供依據，在醫療保健方面提供更大的價(jià)值。

 

主要參考文獻

[1] 包啟安.啤酒的功能性.釀酒科技.2002年第6期29頁(yè).

[2] 劉靜波，林松毅.淺談啤酒的價(jià)值及特殊的保健功能.釀酒.第29卷第5期35頁(yè).

[3] 王桂英，李振彬等.虎帳對消炎痛的保護作用.河北中醫藥學(xué)報.2001年16卷，1.

[4] 小翔等，啤酒與健康.藥膳食療研究.2000（2）:31.