今年我們共收到101份有效的項目申請書(shū)，每一份申請書(shū)分別由三位在相應領(lǐng)域的教授或研究員進(jìn)行初評。今年共有52位專(zhuān)家參與了3輪的評審工作， 在此我對他們所做出的貢獻表示衷心的感謝！達能營(yíng)養中心科學(xué)委員會(huì )15名委員根據52位專(zhuān)家對101份申請書(shū)的初評意見(jiàn)，召開(kāi)全體委員會(huì )議，對重點(diǎn)申請書(shū)再進(jìn)行論證。最后以不記名投票的方式，確定在2010年給予資助的項目。今年共評選出10個(gè)項目予以資助，這10個(gè)項目已經(jīng)理事會(huì )批準，其中3個(gè)是今年優(yōu)先資助領(lǐng)域---“維生素D與健康”的項目；另外7個(gè)項目都是自選研究?jì)热莸模渲?個(gè)項目由屬于西部省區科學(xué)工作者獲得，來(lái)自云南省。這10個(gè)項目的名稱(chēng)和項目執行人及單位、項目摘要如下：

 

 

Research on the levels of blood 25(OH)D3 and its relationship with chronic disease risk factors in northern Chinese

 

項目申請者：孫長(cháng)顥 

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：教授

工作單位：哈爾濱醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院

項目資助金額：20萬(wàn)元人民幣

 

　　維生素D是一類(lèi)與人體健康關(guān)系密切的脂溶性維生素，近年研究發(fā)現除了傳統的鈣磷代謝調節方面的作用外尚有其他多種潛在的有益作用，有研究認為維生素D不足和缺乏的現象在全球普遍存在，而國內尚缺乏比較系統而全面的數據資料。本課題組目前已經(jīng)通過(guò)多階段分層隨機整群抽樣方法在哈爾濱市募集到8000人的人群研究現場(chǎng)，現擬從中隨機抽取1500人分別在秋季（8~10月份）與春季（3~4月份）收集血液樣本。通過(guò)UPLC法測定血25（OH）D3的水平，并測定相關(guān)的血脂、血糖、血壓和炎癥因子水平，闡述并研究維生素D與這些慢性病危險因素之間的關(guān)系。本項課題一方面積累我國人群維生素D營(yíng)養狀況的基本資料，另一方面通過(guò)該課題探討各種慢性病危險因素與血清25（OH）D3之間的關(guān)系，為進(jìn)一步研究提供基礎數據。

 

 

The study of vitamin D nutrition status in diabetes mellitus and pulmonary tuberculosis and the effect of supplementation

 

項目申請者：汪求真

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：副教授

工作單位：青島大學(xué)醫學(xué)院

項目資助金額：19.8萬(wàn)元人民幣

 

 

　　傳統認為維生素D（VD）是細胞內外鈣穩態(tài)最重要的生物調節因子，近年來(lái)發(fā)現VD還可降低免疫性、感染性疾病及腫瘤等慢病發(fā)病風(fēng)險。VD對胰島β細胞功能、胰島素活性及系統炎性等具有調節作用，已有研究發(fā)現其與糖尿病發(fā)病風(fēng)險呈負相關(guān)，補充VD可延緩葡萄糖不耐受者發(fā)展為糖尿病。并且，VD與其膜受體結合后誘導抗微生物多肽表達，在吞噬細胞殺滅結核分支桿菌的免疫中起關(guān)鍵作用。近期一項meta分析指出，血清VD水平較低者活動(dòng)性肺結核的發(fā)病風(fēng)險增高。迄今，我國還沒(méi)有開(kāi)展過(guò)大樣本的人群VD營(yíng)養水平調查，針對糖尿病、肺結核患者的更鮮有報道。因此，我們擬采用流行病學(xué)現況研究了解肺結核、糖尿病患者VD營(yíng)養狀況，并采用隨機雙盲對照干預研究，擬篩選60名肺結核合并糖尿病患者，分為VD干預組和對照組（給予安慰劑），為期6個(gè)月，觀(guān)察VD補充對胰島素抵抗、肺結核組織損傷的影響并探討其生物學(xué)機制，將為修訂我國VD的DRIs提供必要的科學(xué)依據，并為相關(guān)疾病的綜合防治提供新思路。

 

 

Vitamin D Status and Its Response to Oral Vitamin D Supplementation in Adult Obese Males in South China

 

項目申請者：周繼昌

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：副研究員

工作單位：深圳市慢性病防治中心

項目資助金額：18萬(wàn)元人民幣

 

 

維生素D（VD）的生理作用已遠超出了通常意義的維生素，其活化產(chǎn)物能以激素發(fā)揮多種作用而與多種疾病相關(guān)。肥胖是當前突出的公共衛生問(wèn)題，也是引發(fā)代謝綜合征等疾病的核心環(huán)節，而已有研究提示肥胖狀態(tài)下，機體VD水平低下，而因人種遺傳因素的差異，VD受體的基因多態(tài)性也可能左右著(zhù)上述疾病的發(fā)生。本研究以南方肥胖(BMI ≥ 28)成年男子為研究對象，將通過(guò)病例-對照的分子流行病學(xué)研究和口服VD干預的人體試驗，以健康成人為參照，評價(jià)南方肥胖成年男子VD營(yíng)養水平和VD受體基因多態(tài)性特征，并探討口服VD補充劑對肥胖者VD營(yíng)養狀況的改善效果。預期將發(fā)現：1）南方肥胖成年男子VD營(yíng)養水平顯著(zhù)低于健康者，1,25(OH)2D、PTH等激素水平可能與健康者存在差異；2）肥胖者VD受體基因有著(zhù)特殊的多態(tài)性；3）肥胖者對口服VD補充劑的反應效果不如健康者，表現為血漿25(OH)D、1,25(OH)2D和VD受體表達偏低。

 

 

Effects of different delivery models, feeding methods and nutritional status on the development of neonatal and infant  

 

項目申請者：王軍波

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：副教授

工作單位：北京大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生學(xué)系

項目資助金額：19.2萬(wàn)元人民幣

 

　　不同的分娩方式、喂養方式可能對新生兒及嬰兒的營(yíng)養狀況和生長(cháng)發(fā)育產(chǎn)生不同的影響。近年來(lái)我國剖宮產(chǎn)率日益增高，同時(shí)0-6月齡嬰幼兒純母乳喂養率仍處在較低水平，因此剖宮產(chǎn)可能對新生兒及嬰幼兒帶來(lái)的不良影響成為關(guān)注熱點(diǎn)。然而現有的研究結論并不完全一致，而且對于剖宮產(chǎn)相關(guān)的問(wèn)題缺乏行之有效的解決辦法。因此，本課題擬通過(guò)前瞻性隨機對照研究，采用國際通用的生長(cháng)發(fā)育評價(jià)方法，深入分析探討不同分娩方式、喂養方式以及營(yíng)養狀況對新生兒及嬰兒體格、神經(jīng)行為及運動(dòng)行為發(fā)育的影響，并初步比較普通嬰幼兒配方奶粉和特殊嬰幼兒配方奶粉對不同分娩方式新生兒及嬰兒生長(cháng)發(fā)育的影響作用。預計通過(guò)本課題的實(shí)施可以確定不同分娩、喂養方式以及不同配方奶粉對新生兒及嬰兒營(yíng)養狀況和生長(cháng)發(fā)育的影響作用，為進(jìn)一步制定不同分娩方式新生兒及嬰兒合理喂養方式及營(yíng)養干預措施提供參考依據。

 

 

Research on the fortification level of micronutrients—based on risk analysis

 

項目申請者：韓軍花

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：副研究員

工作單位：中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所

項目資助金額：20萬(wàn)元人民幣

 

　　食物強化是國際上解決微量營(yíng)養素攝入不足的重要方法之一。我國的國家標準GB14880-1994《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準》是針對食品強化的強制性國家標準，標準實(shí)施16年來(lái)，在規范強化食品市場(chǎng)、改善居民營(yíng)養狀況方面發(fā)揮了重要作用。隨著(zhù)居民生活水平的普遍提高和《食品安全法》的實(shí)施，GB14880標準中的部分內容已不適應當前的需要，亟需根據風(fēng)險評估結果對該標準中的某些營(yíng)養素的強化量和強化范圍進(jìn)行修改。本研究擬參考國際和發(fā)達國家的相關(guān)標準和國外文獻，綜合國內實(shí)際情況，首先提出微量營(yíng)養素風(fēng)險等級的劃分標準，并在分級的基礎上，選取不同風(fēng)險等級的營(yíng)養素，運用風(fēng)險評估的基本原則和醫學(xué)統計方法，對營(yíng)養素的不同強化水平進(jìn)行計算和比較，提出最高強化水平的建議，為今后強化標準的修訂提供參考和技術(shù)支撐。

 

 

Study on Anti-oxidant Function of Different Types of Fermented Tea Leaves

 

項目申請者：易有金

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：教授

工作單位：湖南農業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院

項目資助金額：20萬(wàn)元人民幣

 

　　目前，心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等已成為危害人類(lèi)健康的主要疾病，這些疾病病因復雜，但與自由基過(guò)量存在引起機體過(guò)氧化和脂質(zhì)代謝異常有一定關(guān)系。茶葉作為一種天然的飲料，有著(zhù)幾千年的飲用歷史，相關(guān)研究表明茶葉具有有效的抗氧化作用。但是目前尚未見(jiàn)不同發(fā)酵類(lèi)型的茶葉對人體抗氧化功能作用的比較研究，不同茶葉因含抗氧化成分不同，其對人體的抗氧化干預作用有所不同。本項目首先對不同類(lèi)型茶葉中的抗氧化成分如茶多酚、黃酮類(lèi)與兒茶素及茶黃素進(jìn)行檢測、比較不同類(lèi)型茶葉中的行氧化成份的異同；隨后采用ORAC法對不同類(lèi)型茶葉進(jìn)行抗氧化試驗，比較不同類(lèi)型茶葉中的抗氧化能力差異；最后，依據ORAC法對不同類(lèi)型茶葉的抗氧化能力測定結果，進(jìn)行人群抗氧化功能干預比較研究。另外，采用多因素回歸分析，判斷茶葉中抗氧化成分、ORAC抗氧化能力值與人群干預試驗之間是否存在關(guān)聯(lián)性，為人們日常選用茶葉品種，每天的泡飲量提供科學(xué)的指導。

 

 

Evaluation of Complementary Feeding Practice in Infant and Young Child Aged 6 to 24 Months-old in Southwest of China

 

項目申請者：曾果

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：教授

工作單位：四川大學(xué)華西公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生教研室

項目資助金額：19.5萬(wàn)元人民幣

 

　　嬰幼兒合理喂養對保證其正常生長(cháng)發(fā)育以及終生健康和疾病預防至關(guān)重要，輔食添加是嬰幼兒喂養中的重要環(huán)節，也是個(gè)復雜的過(guò)程。研究顯示，輔食添加不合理是導致嬰幼兒營(yíng)養不良和阻礙其生長(cháng)發(fā)育的主要原因，已成為目前我國嬰幼兒喂養的重點(diǎn)問(wèn)題。西南地區是我國嬰幼兒營(yíng)養不良的重點(diǎn)地區，嬰幼兒喂養尤其值得關(guān)注。研究輔食添加行為及其評價(jià)方法，探討其影響因素和關(guān)鍵環(huán)節，將對科學(xué)指導嬰幼兒喂養具有重要意義。迄今國內尚缺乏相關(guān)研究報道。本課題選擇云貴川三省6～24月齡城鄉嬰幼兒作為研究對象，擬采用橫斷面研究方法，通過(guò)問(wèn)卷調查、體格檢查、生化檢查收集該地區嬰幼兒輔食添加、輔食喂養行為和生長(cháng)發(fā)育等相關(guān)信息，初步建立嬰幼兒輔食喂養行為評價(jià)體系，分析評估其輔食喂養行為現狀及影響因素，并闡明輔食喂養行為與生長(cháng)發(fā)育及營(yíng)養不良的關(guān)系，為科學(xué)評價(jià)嬰幼兒喂養和實(shí)施營(yíng)養干預提供依據。

 

 

Studies on the molecular mechanisms of homocysteine-induced Alzheimer's disease and the nutrition intervention

 

項目申請者：侯玥

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：助理研究員

工作單位：天津衛生學(xué)環(huán)境醫學(xué)研究所

項目資助金額：18萬(wàn)元人民幣

 

　　國內外研究表明血液同型半胱氨酸（Hcy）水平與阿爾茨海默病（AD）的發(fā)生、發(fā)展及預后存在密切聯(lián)系，提示Hcy可能在老年認知功能損傷過(guò)程中具有重要意義，但Hcy致AD發(fā)病的具體機制仍不明確，特別是Hcy對神經(jīng)系統損傷的非血管機制方面尚有待深入研究，且缺乏有效安全的營(yíng)養學(xué)防治措施。本項目擬通過(guò)臨床研究和動(dòng)物實(shí)驗觀(guān)察高同型半胱氨酸血癥對學(xué)習記憶功能的影響、是否能夠直接誘發(fā)AD病理學(xué)改變及補充葉酸的調節作用，明確高水平Hcy狀態(tài)下兩大AD分子標志物——β－淀粉樣蛋白和磷酸化tau蛋白在海馬組織中表達的變化及相關(guān)分子機制。此研究有助于明確Hcy的神經(jīng)毒性作用與Hcy誘發(fā)AD之間的關(guān)系，對闡明高同型半胱氨酸血癥在A(yíng)D等神經(jīng)退行性疾病發(fā)病中的作用及探討合理的營(yíng)養學(xué)改善措施、預防延緩AD的發(fā)生具有重要意義。

 

 

Establishment and assessment of a school-student-family interactive health promotion model to reduce dietary sodium and oil intake

 

項目申請者：張普洪

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：副研究員

工作單位：中國疾病預防控制中心 慢病社區處

項目資助金額：20萬(wàn)元人民幣

 

　　研究目的是探索學(xué)校、學(xué)生和家庭互動(dòng)式膳食健康教育模式。2002年中國居民營(yíng)養與健康狀況調查顯示，油脂和食鹽攝入過(guò)多是我國居民普遍存在的膳食問(wèn)題。在中國計劃生育背景下，通過(guò)以學(xué)生親自稱(chēng)量家庭油鹽使用情況為主要手段的健康促進(jìn)方式，可使孩子深入了解生活，提高動(dòng)手能力，促進(jìn)家庭成員健康飲食習慣，縮短學(xué)校、孩子和家長(cháng)之間的距離。本項目將在此理念基礎上建立一套學(xué)校、學(xué)生和家庭共同參與，活動(dòng)內容和要求相對統一的健康膳食促進(jìn)模式，并選擇部分中小學(xué)校、學(xué)生和家庭進(jìn)行人群干預研究，評價(jià)其在促進(jìn)膳食健康等方面的效果。為相關(guān)政策制定提供科學(xué)依據。

 

 

Correlative study on tradtional fermented douchi intaking and incidence of cardiovascular and cerebrovascular diseases

 

項目申請者：柳陳堅

專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)：副教授

工作單位：昆明理工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

項目資助金額：19.5萬(wàn)元人民幣

 

　　問(wèn)題現狀：心腦血管疾病具有“發(fā)病率高、致殘率高、死亡率高、復發(fā)率高、并發(fā)癥多”等特性。近年來(lái)，該類(lèi)疾病的發(fā)病率與死亡率都在呈現急劇增長(cháng)且年輕化趨勢。雖然常規藥物的療效顯著(zhù)，然而仍然存在很多毒副作用。傳統發(fā)酵豆豉已深深植根于云南各民族的日常飲食生活中，也是他們膳食的重要組成部分，它對心腦血管疾病的防治機能已經(jīng)被多項體外試驗和動(dòng)物試驗所證實(shí)，但是其對心腦血管疾病的防治作用至今仍然缺乏大規模的人群流行病學(xué)調查資料。

　　研究目的：（1）了解云南省玉溪市易門(mén)縣人群的傳統發(fā)酵豆豉攝食情況與心腦血管疾病發(fā)病狀況，并探討它們之間的相關(guān)性。（2）傳統發(fā)酵豆豉中主要抗心腦血管疾病相關(guān)因子（功能性微生物、生理活性物質(zhì)和功能性生物酶）的分析與測定。(3) 結合當地資源優(yōu)勢，建立傳統發(fā)酵豆豉防治心腦血管疾病的有效途徑和方法，為心腦血管疾病的防治提供科學(xué)依據。

　　研究方法：（1）整群隨機抽樣抽取云南省玉溪市易門(mén)縣2個(gè)鄉，開(kāi)展心腦血管疾病發(fā)病狀況基線(xiàn)調查，樣本量不少于1000例。（2）在心腦血管疾病發(fā)病狀況基線(xiàn)調查的基礎上，篩選出原發(fā)性高血壓、高血脂患者，采用人群為基礎年齡頻數匹配的1:1病例對照研究，應用食物頻率法詢(xún)問(wèn)并記錄研究對象在最近1年內常見(jiàn)食物的攝食次數和頻率，以反映研究對象較長(cháng)時(shí)間內的營(yíng)養素攝入狀況，同時(shí)詳細詢(xún)問(wèn)傳統發(fā)酵豆豉的食用情況（次數、頻率和數量），探討當地傳統發(fā)酵豆豉的攝食情況與原發(fā)性高血壓、高血脂的相關(guān)性。（3）傳統發(fā)酵豆豉中主要抗心腦血管疾病的相關(guān)因子（功能性微生物、生理活性物質(zhì)和功能性生物酶）的分析與測定。

　　技術(shù)路線(xiàn)：第一部分：整群隨機抽樣確定研究現場(chǎng)→心腦血管疾病發(fā)病狀況基線(xiàn)調查→選定調查對象→人群為基礎年齡頻數匹配的1:1病例對照研究→食物頻率法詢(xún)問(wèn)并記錄研究對象在最近1年內常見(jiàn)食物和傳統發(fā)酵豆豉的攝食情況→探討傳統發(fā)酵豆豉的攝食情況與原發(fā)性高血壓、高血脂的相關(guān)性；第二部分：入戶(hù)采集當地居民自制傳統豆豉樣品→主要抗心腦血管疾病相關(guān)因子（功能性微生物、生理活性物質(zhì)和功能性生物酶）的分析與測定。

　　預期結果：（1）掌握云南玉溪市易門(mén)縣居民心腦血管疾病發(fā)病現狀，為我國心腦血管疾病的防治工作提供科學(xué)依據。（2）結合當地資源優(yōu)勢，建立傳統發(fā)酵豆豉防治心腦血管疾病的有效途徑和方法，為該類(lèi)疾病的防治提供科學(xué)依據。（3）培養博士與碩士研究生5-6名，在國內外有影響的核心期刊上發(fā)表論文2-3篇。