“膳食脂肪”一詞，因常與負面健康效應相聯(lián)系而備受政府和老百姓的廣泛關(guān)注。自1992年至2002年，城市人口膳食脂肪供能比已從28.4%上升到35%。國內外不少流行病學(xué)研究認為攝入過(guò)多的膳食脂肪會(huì )引起肥胖、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病；然而，也有學(xué)者認為脂肪的問(wèn)題實(shí)際上是能量問(wèn)題、非脂肪本身的問(wèn)題；并且，研究脂肪與健康的關(guān)系不能限于研究脂肪總攝入量，應著(zhù)眼于研究不同成分和組成的脂肪與健康和疾病的關(guān)系。

        鑒于目前我國居民脂肪攝入量迅速增加，而我國在開(kāi)展不同成分和組成的脂肪與健康和疾病的關(guān)系方面尚處于起步價(jià)段，達能營(yíng)養中心（中國）決定將今年學(xué)術(shù)年會(huì )的主題定為“膳食脂肪與健康”。在研討會(huì )上，眾多國內外知名學(xué)者就 “FAO/WHO總脂肪和脂肪酸的膳食推薦量”、 “反式脂肪酸對心血管疾病的影響”、“我國食用植物油現狀與發(fā)展趨向”、“左旋肉堿與脂肪代謝的關(guān)系”等熱議話(huà)題展開(kāi)積極討論。英國倫敦都會(huì )大學(xué)腦化學(xué)與人類(lèi)營(yíng)養學(xué)研究所所長(cháng)邁克爾?克羅夫特教授也應邀出席會(huì )議并做學(xué)術(shù)演講。

        此外，達能營(yíng)養中心科學(xué)委員會(huì )委員、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)程義勇教授也在本次研討會(huì )上宣布了“達能營(yíng)養中心膳食營(yíng)養研究與宣教基金”2010年的評審結果。其中，共10個(gè)項目獲得獎項，總資助額達200萬(wàn)元人民幣。此項基金是我國唯一由中外合作機構建立的用于營(yíng)養研究與宣教的專(zhuān)項基金，支持膳食營(yíng)養和健康之間關(guān)系的研究。歷經(jīng)十三年社會(huì )各界學(xué)者的公開(kāi)招標，該基金已累計出資近2580萬(wàn)元人民幣，資助了全國各地154項科研工作，發(fā)表科研論文超過(guò)400篇。