優(yōu)先資助領(lǐng)域項目

1. 中國北方青年男女能量需要量研究

中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所

毛德倩    研究員

項目資助金額20萬(wàn)元人民幣

膳食能量需要量是營(yíng)養科學(xué)最重要的基礎數據，也是國家制定食物發(fā)展計劃和指導食品加工以及食品營(yíng)養素標識的重要依據。2013年版中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量（Chinese Dietary Reference Intakes, DRIs）中，膳食能量需要量為輕體力活動(dòng)下，男性2250千卡，女性1800千卡。相比2000年版DRIs，推薦值已降低，而實(shí)際的能量攝入量也在降低，如2010-2012年中國居民每標準人日能量攝入量為2172.1千卡，2015-2017年為2007.4千卡。但是近些年中國人的超重率和肥胖率繼續攀升，2010年中國成人超重率為30.6%，肥胖率為 12.0％；2015年中國20～25歲青年人群的超重率為33.3%，肥胖率為14.1%。雖然人群不完全相同，但是超重和肥胖的發(fā)生率的趨勢是不斷增高的。且隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，智能手機普及率的提高，人們的生活和工作方式發(fā)生了很大變化，中、重體力活動(dòng)越來(lái)越少，因此，每天的能量消耗在不斷降低。以上都表明，目前我們居民的能量推薦量可能存在偏高的情況，已經(jīng)不適應當前我國社會(huì )的實(shí)際情況。因此，準確了解中國居民的膳食能量需要量至關(guān)重要。

不同人群的能量推薦量，一般都依據健康的體力活動(dòng)水平（輕）下的青年人或者成年人數據計算而得到。因此青年人或成年人的能量需要量研究是人群能量需要量（DRIs）修訂的基礎。

本研究擬以我國北方20名20~26歲健康青年男女為研究對象，在設定體力活動(dòng)水平（輕）條件下，以穩定性同位素²H和O¹⁸雙標記的²H₂O¹⁸作為示蹤劑，在北方典型膳食條件下，經(jīng)過(guò)三天適應膳食，第四天早晨口服雙標水后，當天收集研究對象5個(gè)不同時(shí)間點(diǎn)的尿樣，并收集其試驗期間的膳食和每天晨尿（10天左右），通過(guò)測定其尿樣中的²H和O¹⁸的豐度，可以精確得到其在這段時(shí)間內總的能量消耗，根據其攝入的總能量，以及一段時(shí)間內的膳食調查，可以得到研究對象維持能量零平衡的膳食能量攝入水平。在試驗期間，每天利用心肺功能儀測定2名研究對象的基礎代謝和靜息代謝，要求在一個(gè)安靜的房間內，室內溫度控制在（20～25）℃之間，房間濕度控制在40%-60%之間。同時(shí)佩戴加速度計測定每天運動(dòng)能量消耗（5～7天）。預期可獲得我國北方青年人基礎代謝、能量總消耗和運動(dòng)能量消耗等人體能量代謝方面的重要數據，為研究我國居民膳食能量參考攝入量及其營(yíng)養失衡的相關(guān)疾病的預防以及修訂DRIs提供可靠的科學(xué)依據。

2. 青年大學(xué)生能量消耗量與膳食攝入、飲水模式及水合狀態(tài)相關(guān)性研究

北京大學(xué)公共衛生學(xué)院

張建芬    助理研究員

項目資助金額20萬(wàn)元人民幣

問(wèn)題現狀：目前，雖然我國成年人能量攝入量低于推薦攝入量，但我國成年人超重及肥胖率逐年上升。超重及肥胖不僅會(huì )影響自身健康，也給社會(huì )帶來(lái)沉重的疾病負擔。合理膳食和充足的水分攝入對于維護生命和正常生理功能至關(guān)重要。青年大學(xué)生正處于特殊的生理時(shí)期，其膳食營(yíng)養素和水分的攝入不足不僅影響其學(xué)習生活，也會(huì )影響其自身健康。國外關(guān)于青年大學(xué)生能量消耗量與膳食攝入、飲水模式及水合狀態(tài)關(guān)系的研究?jì)H有零星報道，而國內幾無(wú)報道。因此，有必要開(kāi)展相關(guān)研究。

研究目的：調查我國青年大學(xué)生能量消耗量；調查我國青年大學(xué)生膳食情況，評估其膳食結構情況；分析其膳食情況、飲水量、水合狀態(tài)與能量消耗量之間的關(guān)系。

研究方法和技術(shù)路線(xiàn)：本調查共持續14天。本研究擬招募符合納排標準的20名健康年齡在18-25歲男女大學(xué)生，采用問(wèn)卷調查收集其基線(xiàn)情況；采用雙標水方法檢測其能量消耗量，收集調查對象試驗第1天6點(diǎn)晨尿作為基線(xiàn)數據，收集服用雙標水后2h、4h、6h和8h的尿液各2mL，第2天至第14天每天7:30收集2mL尿液測試同位素豐度；采用連續7天24h飲水記錄法收集其第一周7天的飲水量；采用雙份飯法結合稱(chēng)重法分析其食物來(lái)源營(yíng)養素攝入情況（碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)等）和食物水分攝入情況；收集并檢測3天24小時(shí)隨機尿尿液滲透壓、尿比重等以及血漿滲透壓指標來(lái)評估水合狀態(tài)；并進(jìn)行身高、體重、體成分等體格測量；調查其身體活動(dòng)等情況。

預期結果：了解青年大學(xué)生能量消耗量與膳食情況、飲水模式（飲水量、飲水類(lèi)型）、水合狀態(tài)之間的關(guān)系；將為制定我國青年人群營(yíng)養素參考攝入量中能量攝入量提供科學(xué)基礎，為指導青年人群合理膳食、科學(xué)飲水、開(kāi)展健康宣教提供理論依據。

3. 華東地區健康青年人總能量消耗量及其組成部分的測定

揚州大學(xué)

田穎    副教授

項目資助金額20萬(wàn)元人民幣

近年的全國營(yíng)養調查和監測顯示，我國每標準人日能量攝入量低于目前推薦的成年人膳食能量需要量，提示該推薦值可能存在過(guò)高的問(wèn)題，亟需修訂。國際上在制定不同人群的能量需要量時(shí)，首選“金標準”雙標水法的研究結果。但目前中國成年人的雙標水數據很有限，且僅限于華北地區人群，不足以推算中國人的能量需要量，有必要對我國不同區域人群采用雙標水法測定總能量消耗。同時(shí)，近年來(lái)我國居民的膳食結構和身體活動(dòng)正在發(fā)生變化，目前尚不清楚這些變化對總能量消耗的影響。因此，本研究擬采用雙標水法，測定在日常生活狀態(tài)下，華東地區健康青年男性、女性的總能量消耗量。與此同時(shí)，分別采用間接測熱法、加速度計法和減差法測定總能量消耗的3個(gè)組成部分即基礎代謝、身體活動(dòng)、食物熱效應的能量消耗，并結合膳食結構、體重、體成分的測量數據，探討近年來(lái)我國居民膳食結構和身體活動(dòng)的新變化對能量消耗的影響，為我國以雙標水數據推算人群的能量需要量提供數據支持。

西部科學(xué)工作者項目

4. 新疆一般人群碘與多種金屬聯(lián)合暴露對甲狀腺功能影響的研究

新疆維吾爾自治區疾病預防控制中心

祝宇銘   主管醫師  

項目資助金額20萬(wàn)元人民幣

碘缺乏病曾是我國面臨的嚴重公共衛生問(wèn)題。新疆外環(huán)境一直存在碘缺乏。雖然2000年已實(shí)現基本消除碘缺乏病目標。但隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對碘缺乏危害的認識和防治意識逐漸淡化；且隨著(zhù)鹽業(yè)體制改革中供應食鹽種類(lèi)的增多，居民可購買(mǎi)未加碘食鹽的機會(huì )增加。而碘缺乏和碘過(guò)量會(huì )引起甲狀腺功能異常、甲狀腺腫大、地方性克汀病、亞臨床甲狀腺功能減退和自身免疫性甲狀腺炎等危害依然存在。甲狀腺功能受損可能與多種因素有關(guān)，膳食碘攝入是其中至關(guān)重要的因素。

研究證實(shí)，重金屬具有內分泌干擾作用會(huì )對甲狀腺功能產(chǎn)生嚴重危害。處于不同碘營(yíng)養水平狀態(tài)下，當機體受到重金屬暴露時(shí)可能會(huì )對甲狀腺功能產(chǎn)生不同的危害。盡管目前已經(jīng)揭示了幾種重金屬暴露對甲狀腺功能的影響，然而由于暴露的復雜性，重金屬暴露并非是單一存在，且個(gè)體存在碘營(yíng)養水平的差異；故僅從單一碘營(yíng)養水平與甲狀腺功能的影響進(jìn)行研究，其依據尚不充分。目前，基于新疆一般人群的碘營(yíng)養水平研究較少，其與甲狀腺功能的研究備受關(guān)注；且對人群不同碘營(yíng)養水平狀況及與多種環(huán)境金屬聯(lián)合暴露對甲狀腺功能影響方面的研究尚處于起步階段。

本研究采用分層隨機整群抽樣方法對3～79歲常住居民調查一般情況及環(huán)境相關(guān)暴露信息和食物頻率法調查膳食情況；采集生物樣本進(jìn)行碘、甲狀腺激素、重金屬及尿肌酐含量檢測。應用貝葉斯模型分析碘及重金屬與其關(guān)聯(lián)性及交互作用，對環(huán)境及膳食因素與碘營(yíng)養狀況及甲狀腺功能之間的關(guān)聯(lián)進(jìn)行分析。

通過(guò)此項研究評估新疆一般人群碘及重金屬的內暴露情況，將對不同碘營(yíng)養水平人群的重金屬聯(lián)合暴露與甲狀腺功能的相關(guān)性進(jìn)行研究，以期發(fā)現碘營(yíng)養水平下環(huán)境重金屬對甲狀腺功能的影響差異；從而為環(huán)境與碘缺乏引起甲狀腺功能受損提供線(xiàn)索；也將為科學(xué)精準補碘防控措施提供科學(xué)依據，對于政府相關(guān)部門(mén)制定更為有效的營(yíng)養干預措施提供科學(xué)依據；對于可持續發(fā)展戰略的實(shí)施具有十分重要的理論和現實(shí)意義。

自由申報項目

5. 涼山彝族地區小學(xué)生雙重營(yíng)養不良健康教育實(shí)施研究

四川大學(xué)華西公共衛生學(xué)院

趙莉  副教授

項目資助金額20萬(wàn)元人民幣

問(wèn)題現狀：涼山彝族自治州位于四川省西南部，是全國最大的彝族聚居區，是全國整體深度貧困“三區三州”之一，全州11個(gè)民族聚居縣均為深度貧困縣。2020年全州整體脫貧全面實(shí)現“兩不愁、三保障”，其社會(huì )經(jīng)濟、道路交通、居住條件、食物環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化。涼山彝族自治州兒童長(cháng)期存在的營(yíng)養不良狀況逐步好轉，但目前由于各種原因已出現肥胖流行趨勢。2021年3月本團隊對涼山冕寧縣347名小學(xué)生的抽樣調查發(fā)現：兒童生長(cháng)遲緩率為7.92%、輕度消瘦率為7.33%、中重度消瘦率為6.74%；超重和肥胖發(fā)生率4.69%，其中，超重率為3.81%，肥胖率為0.88%，營(yíng)養攝入不足與營(yíng)養過(guò)剩雙重營(yíng)養不良同時(shí)存在。學(xué)生飲食習慣普遍較差，家長(cháng)膳食認知水平一般，這與缺乏基礎的營(yíng)養健康知識密切相關(guān)。需要對涼山地區小學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養健康教育，但缺乏教材、師資、有效的宣教途徑。

研究目的：形成可推廣的涼山彝族地區小學(xué)生雙重營(yíng)養不良健康教育實(shí)施模式，為遏制雙重營(yíng)養不良在該地區的流行提供示范和可推廣的實(shí)施策略。

目標1：根據前期文獻研究及健康教育診斷的結果，制定涼山彝族地區小學(xué)生雙重營(yíng)養不良的健康教育干預策略，開(kāi)發(fā)健康教育科普培訓和評估材料。

目標2：對7所目標小學(xué)學(xué)生及其家長(cháng)、教師中開(kāi)展雙重營(yíng)養不良健康教育科普培訓，切實(shí)提高特定人群對雙重營(yíng)養不良的認知水平、防控營(yíng)養不足與肥胖的實(shí)際技能等。

目標3：基于實(shí)施科學(xué)CFIR模型，對健康教育干預項目進(jìn)行形成性評價(jià)，完善干預策略與培訓材料，形成可推廣的涼山彝族地區小學(xué)生雙重營(yíng)養不良健康教育實(shí)施模式。

研究方法：本研究采用文獻研究法、調查研究法、專(zhuān)家咨詢(xún)法、實(shí)施研究法多種方法，以涼山彝族自治州美姑、昭覺(jué)、布拖、冕寧四縣7所小學(xué)為研究現場(chǎng)，根據前期對這7所小學(xué)三千余名學(xué)生雙重營(yíng)養不良現狀、營(yíng)養相關(guān)飲食結構、行為習慣、人居環(huán)境以及健康政策等方面存在的問(wèn)題進(jìn)行調查和分析形成針對性的健康教育診斷結果；以經(jīng)典“社會(huì )認知”理論為指導，制定健康教育干預策略并形成方案框架；開(kāi)展雙重營(yíng)養不良科普和技能培訓，采用培訓者培訓(Training the Trainer)策略提高目標人群對雙重營(yíng)養不良的嚴重性、危害性、易感性、回報和自我效能的認知，形成良好的膳食習慣，掌握雙重營(yíng)養不良防控相關(guān)技能；采用實(shí)施科學(xué)CFIR模式科學(xué)評價(jià)干預效果。

技術(shù)路線(xiàn)：健康診斷分析-完善研究方案-干預實(shí)施-實(shí)施研究

 預期結果：①形成針對涼山彝族地區小學(xué)生的雙重營(yíng)養不良健康教育培訓材料和評估工具；②提高7所目標小學(xué)的小學(xué)生及其家長(cháng)、教師對雙重營(yíng)養不良的認知水平、防控營(yíng)養不足與肥胖的實(shí)際技能；③形成可推廣的涼山彝族地區小學(xué)生雙重營(yíng)養不良健康教育實(shí)施模式。

6. 碳水化合物食物GI值體外估算模型的構建及有效性評估

暨南大學(xué)

余穩穩  講師  

項目資助金額20萬(wàn)元人民幣

中國已成為糖尿病第一大國，防控任務(wù)刻不容緩。低血糖飲食既可幫助控制食欲和延遲饑餓，益于控制體重，更能改善糖尿病人的葡萄糖和脂質(zhì)水平。開(kāi)發(fā)低血糖生成指數的碳水化合物食品（Low GI Carbohydrate Food）已成為國內外食品科學(xué)研究的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)，蘊含著(zhù)巨大的市場(chǎng)機遇和商業(yè)價(jià)值。由于當前碳水化合物GI值相應測試和評估體系發(fā)展不成熟，極大地限制了低GI產(chǎn)品的研發(fā)與應用等方面的發(fā)展。針對此問(wèn)題，我國雖然在2019年出臺了通過(guò)體內血糖測試來(lái)預測GI值的推薦性標準（WS/T 652-2019），但體內血糖測試預測GI值的過(guò)程中，個(gè)體差異對結果影響顯著(zhù)、費用昂貴、耗時(shí)過(guò)長(cháng)且效率不高，無(wú)法大規模應用于GI值的快速檢測，極大地限制了其在食品工業(yè)中的應用。

體外測試GI值是通過(guò)在體外試驗環(huán)境中模擬人體消化活動(dòng)的理化環(huán)境來(lái)預測食品GI值，因其簡(jiǎn)便、高效，非常適合于工業(yè)化研發(fā)和生產(chǎn)環(huán)境，是當前最具發(fā)展潛力的GI檢測手段。然而，現階段所有GI體外預測體系仍主要針對簡(jiǎn)單的純淀粉體系開(kāi)展，且還都存在著(zhù)標準品數量受限、體外消化測試條件與真實(shí)體內消化環(huán)境差異大、體外消化參數與體內測試GI值關(guān)系不明等缺陷，限制了其在食品生產(chǎn)中的應用。

項目組前期研究發(fā)現，合理的體外消化實(shí)驗，結合相應的數學(xué)模型分析在預測食品GI值方面具有非常大的潛力，且已成功應用在大米、小麥類(lèi)食物的GI值檢測與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面。本項目擬先對一系列不同GI值的標準碳水化合物食物進(jìn)行體外消化測試，采用數學(xué)模型擬合分析后得到各體外消化參數；闡明各體外消化參數與GI值間的內在關(guān)聯(lián)，構建碳水化合物食物GI值體外預測模型；再對一系列GI值不同的碳水化合物食物同時(shí)進(jìn)行體外消化測試與體內血糖測試，評估模型的有效性。項目以“構建快速、精準預測碳水化合物食物GI值的體外預測模型”為目的，研究成果不僅可為低GI食品的研發(fā)和推廣提供具有參考意義的檢測工具，還可幫助企業(yè)高效、簡(jiǎn)便地研發(fā)生產(chǎn)低GI值的碳水化合物食物，全面提升產(chǎn)品的營(yíng)養健康水平，實(shí)現食品企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

7. 母乳喂養時(shí)間與新生兒晝夜節律建立及生長(cháng)發(fā)育關(guān)系的研究

南方醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院

張波  教授

項目資助金額20萬(wàn)元人民幣

晝夜節律是指生物體主要生理指標呈現以 24 小時(shí)為周期的規律變化，在器官水平上，由下丘腦視上核中樞協(xié)調全身外周器官代謝動(dòng)能的的一致性，在分子水平上，由晝夜節律核心基因和控制基因組成轉錄-翻譯的正負反饋機制。基于機體對營(yíng)養素的感知與代謝呈現顯著(zhù)的晝夜節律，學(xué)術(shù)界提出了時(shí)間營(yíng)養學(xué)的概念。一方面食物是重要的授時(shí)因子，直接影響肝臟、胰腺等代謝器官的晝夜節律，另一方面，飲食時(shí)間與內源性節律不一致引起的中樞-外周的晝夜節律紊亂是代謝性疾病的重要危險因素。新生兒盡早建立與母親及環(huán)境一致的晝夜節律，對于新生兒的生長(cháng)發(fā)育具有重要意義，也有助于減輕新生兒看護的負擔。為了研究新生兒母乳喂養的時(shí)間與新生兒晝夜節律的關(guān)系以及母乳成分的晝夜變化，擬開(kāi)展一項橫斷面調查研究，在新生兒出生3 個(gè)月內進(jìn)行常規保健時(shí)，利用問(wèn)卷調查 1000 名母親一天內母乳喂養的時(shí)間、頻次及嬰兒睡眠時(shí)間，同時(shí)調查母親作息制度、臥室夜晚光照、飲食情況及其它潛在的混雜因素，分析母乳喂養時(shí)間與新生兒睡眠-清醒周期的關(guān)系；同時(shí)招募10名母親，在一天內每隔4小時(shí)收集一次母乳，進(jìn)行成分分析。本課題從時(shí)間營(yíng)養學(xué)的角度研究母乳喂養時(shí)間對新生兒睡眠及生長(cháng)發(fā)育的影響，對于改善和提升母乳喂養具有重要的科學(xué)和實(shí)踐意義。

8. 我國孕婦、乳母和嬰兒膳食生物素適宜攝入量相關(guān)核心問(wèn)題的確立與評估

中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所

張雪松  助理研究員

項目資助金額20萬(wàn)元人民幣

生物素作為 5 種羧化酶的輔酶，直接參與到與能量代謝密切相關(guān)的糖異生、氨基酸代謝和脂肪酸合成。由于生物素缺乏非常少見(jiàn)，有關(guān)生物素膳食參考攝入量（DRI）的研究資料較少，目前我國僅根據有限的食物成分數據對居民標準人膳食生物素攝入量進(jìn)行了粗評，參照外國母乳生物素含量數據制定了嬰兒生物素適宜攝入量（AI），由于缺少足夠資料并未提出孕婦生物素的額外需求。近年來(lái)研究指出，邊緣性生物素缺乏并不罕見(jiàn)，尤其在孕婦、乳母，常表現為沒(méi)有癥狀但生物素相關(guān)功能指標已經(jīng)出現異常；而生物素缺乏可能引起皮膚指甲損傷、血糖水平下降，而藥物劑量的生物素補充可能有助于調控高血糖。因此生物素適宜攝入量，特別是孕婦、乳母的膳食營(yíng)養素額外補充需求得到人們的關(guān)注。為了更科學(xué)地修訂我國居民膳食生物素 AI 值，有必要針對生物素營(yíng)養狀況評估面臨的主要問(wèn)題展開(kāi)研究。

本研究期望利用 HPLC-MS/MS 法技術(shù)，通過(guò)探討適用于不同基質(zhì)、不同待測目標的處理條件和分離體系，建立快速、穩定、準確性高的生物素評價(jià)技術(shù)。結合居民膳食攝入量調查，完成至少 150 種居民常消費食物生物素等水溶性維生素的檢測分析，為精準評估膳食生物素攝入量提供資料。利用“同濟母嬰健康隊列（2013 年 1 月-2017 年 12 月）”資料，篩選出符合入選條件的不同孕期血清樣本共 150 例，完成生物素及其代謝產(chǎn)物（結合生物素、3-羥基異戊酸、3-羥基異戊酸肉堿、雙降生物素）的檢測分析，確立分布范圍；通過(guò)與非孕期及不同孕期相關(guān)指標的對比分析、不同指標間的相關(guān)分析以及可能的影響因素分析，確立孕婦存在邊緣性缺乏的可能發(fā)生率；通過(guò)結合生物素膳食攝入水平，推測孕期額外補充的必要性和適宜劑量。利用母乳數據庫研究的樣本資料，篩選出不同哺乳期的母乳樣本 150 例，完成生物素等成分含量分布范圍評估，通過(guò)綜合分析探討分析乳母生物素 AI 值的充足性，并為制定適用于我國 0-6 月嬰兒生物素 AI 值制定提供基礎資料。

本研究將建立分析技術(shù)方法 2-4 項，獲得孕婦生物素相關(guān)指標正常分布范圍和母乳生物素含量分布范圍，發(fā)表文章 3-4 篇，培養研究生 2 名。

9. 采用指示劑氨基酸氧化法研究肌肉衰減綜合征老年人蛋白質(zhì)需要量

中國疾病預防控制中心營(yíng)養與健康所

李敏  研究員

項目資助金額20萬(wàn)元人民幣

肌肉衰減綜合征是一種與年齡增長(cháng)相關(guān),進(jìn)展性、廣泛性的全身骨骼肌質(zhì)量與功能喪失,合并體能下降、生存質(zhì)量降低及跌倒與死亡等不良事件風(fēng)險增加的臨床綜合征。肌肉衰減綜合征增加罹患代謝綜合征包括胰島素抵抗和糖尿病、關(guān)節炎、骨質(zhì)疏松癥、心臟病等疾病的危險，已成為嚴重影響中老年人正常生活和自理能力的一個(gè)突出問(wèn)題，給社會(huì )及醫療衛生服務(wù)系統帶來(lái)沉重的經(jīng)濟負擔。隨著(zhù)我國老齡人口的迅速增長(cháng)和生活方式的改變，老年人肌肉衰減綜合征發(fā)病率呈明顯上升趨勢。據推測，全球目前約有5000萬(wàn)人罹患肌肉衰減綜合征，預計2050年患病率將高達5億，肌肉衰減綜合征將是未來(lái)全球公共衛生領(lǐng)域面臨的主要健康問(wèn)題之一。

肌肉衰減綜合征病因是多因素的，但現有證據表明膳食與營(yíng)養是一個(gè)重要方面，特別是蛋白質(zhì)的營(yíng)養，蛋白質(zhì)攝入不足將嚴重影響老年人的新陳代謝和生理調節能力，包括去脂組織丟失和肌肉力量下降等。《肌肉衰減綜合征中國專(zhuān)家共識（草案）》中推薦我國老年人蛋白質(zhì)攝入量應維持在1.0~1.5g/kg之間，這個(gè)建議范圍跨度較大，缺乏實(shí)操性。此外，由于目前缺乏肌肉衰減綜合征老年人蛋白質(zhì)需要量的直接研究，且補充蛋白質(zhì)改善老年人肌肉質(zhì)量、力量或體能的研究結果并不一致，因此亟待開(kāi)展肌肉衰減綜合征老年人蛋白質(zhì)需要量的直接研究。

本研究擬以70~80歲肌肉衰減綜合征老年人為研究對象，采用指示劑氨基酸氧化法（Indicator amino acid oxidation，IAAO）即以¹³C標記的L-苯丙氨酸作為示蹤劑，在氨基酸配比膳食的基礎上研究我國肌肉衰減綜合征老年人蛋白質(zhì)的需要量。本研究結果將直接獲得肌肉衰減綜合征老年人蛋白質(zhì)需要量，為后續開(kāi)展預防老年人肌肉衰減綜合征蛋白質(zhì)建議攝入量的隨機對照實(shí)驗提供干預劑量的科學(xué)選擇，并最終為預防老年人肌肉衰減綜合征蛋白質(zhì)建議攝入量的制定提供科學(xué)依據。此外，本研究可為蛋白質(zhì)代謝及相關(guān)疾病蛋白質(zhì)需要量的研究帶來(lái)新思想和新方法，這也符合國民營(yíng)養計劃（2017-2030年）老年人群營(yíng)養改善行動(dòng)中“建立滿(mǎn)足不同老年人群需求的營(yíng)養改善措施，促進(jìn)健康老齡化”的戰略目標。