2002年達能營(yíng)養中心第五次學(xué)術(shù)研討會(huì )
　　——“營(yíng)養與慢性病預防”

達能營(yíng)養中心(中國)主辦
2002年10月17～18日，上海

　　膳食、營(yíng)養與一些重要慢性病的關(guān)系已成為現代營(yíng)養學(xué)關(guān)注的重要內容。越來(lái)越多的研究資料表明膳食營(yíng)養因素與這些疾病的發(fā)生、發(fā)展有密切關(guān)系或可作為預防甚至治療某些疾病的重要手段。如高鹽可引起高血壓，蔬菜和水果對多種癌癥有預防作用；葉酸、B6和B12、同型半胱氨酸與冠心病的關(guān)系；食物的血糖生成指數與糖尿病的關(guān)系等等。一些研究表明癌癥、高血壓、冠心病、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥等發(fā)生和發(fā)展都與一些共同的膳食因素有關(guān)。由于能量過(guò)剩而導致的肥胖，則是許多慢性病的共同危險因素。 　　在我們大力提倡平衡膳食、推介膳食指南的同時(shí)，科學(xué)界同仁齊聚一堂共同探討膳食、營(yíng)養與一些重要慢性病的關(guān)系具有重要的理論和實(shí)際意義。我代表此次會(huì )議的組委會(huì )誠摯地邀請關(guān)心和致力于這方面研究與應用的各位同仁、各位專(zhuān)家蒞臨由達能營(yíng)養中心和上海市疾病預防控制中心聯(lián)合舉辦的學(xué)術(shù)會(huì )議，將您寶貴的經(jīng)驗、學(xué)識和研究成果帶給我們。

會(huì )議目的：
　　交流與探討：
　　☆ 營(yíng)養與慢性病之間關(guān)系的研究成果；
　　☆ 國內外營(yíng)養與慢性病防治研究的現狀和進(jìn)展；
　　☆ 營(yíng)養學(xué)新技術(shù)、新方法在慢性病防治中的應用；
　　☆ 各種慢性病在中國不同地區和人群的發(fā)生、發(fā)展最新信息。

會(huì )議主題：
　　☆營(yíng)養與心腦血管疾病
　　　高脂血癥、膳食脂類(lèi)與心腦血管疾病；
　　　膳食能量、碳水化物
　　　膳食蛋白質(zhì)、膳食纖維及微量營(yíng)養素與心腦血管疾病；

　　☆ 膳食、營(yíng)養與糖尿病

　　　　流行病學(xué)、飲食控制、基因多態(tài)性探討；

　　☆ 膳食營(yíng)養與肥胖
　　　　定義及診斷、發(fā)生機制、影響因素的探討；
　　　　對健康的危害、流行情況、預防和治療方法；

　　☆ 膳食、營(yíng)養與佝僂病及骨質(zhì)疏松癥
　　　　診斷方法的新技術(shù)和應用；
　　　　流行病學(xué)及干預研究；
　　　　預防措施研究；

　　☆ 膳食與腫瘤
　　　　與腫瘤有關(guān)的營(yíng)養因素和營(yíng)養支持探討；

　　☆ 社區預防和控制慢性病的方法學(xué)與實(shí)踐

　　現將會(huì )議收集到的論文和會(huì )上發(fā)言稿收集成冊，以《衛生研究》的增刊形式出版，以供同行專(zhuān)業(yè)人員參閱。有編輯錯誤之處，不吝指教。

葛可佑　　　　　
達能營(yíng)養中心(中國)科學(xué)委員會(huì )主席